Mercado de sopas y caldos en Italia

Observaciones de informes anteriores

El mercado italiano de sopas y caldos experimentó un crecimiento significativo entre 2018 y 2019, pasando de 76,5 mil toneladas a 87,5 mil toneladas. Este aumento se debió a la creciente preferencia de los consumidores por alimentos saludables y listos para consumir. Los fabricantes respondieron a esta tendencia lanzando productos vegetarianos y veganos, eliminando caldos de carne y utilizando especias para diversificar los sabores, lo que estimuló la demanda en el segmento de sopas frescas, congeladas e innovadoras.

Sin embargo, el volumen del mercado se contrajo durante los dos años siguientes, cayendo a 52,0 mil toneladas en 2021. La recuperación comenzó en 2022, con un aumento a 71,6 mil toneladas, impulsado por un cambio decisivo en las preferencias de los consumidores hacia sopas preparadas por su conveniencia y beneficios percibidos para la salud. Ese año, el 81% de los italianos optó por sopas listas para consumir, prefiriendo opciones congeladas y bajas en calorías frente a recetas tradicionales.

Tras una ligera caída a 67,8 mil toneladas en 2023, el mercado alcanzó un nuevo máximo de 110,2 mil toneladas en 2024, lo que refleja una expansión significativa en el consumo general.

Producción de sopas y caldos en Italia

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de sopas y caldos en Italia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 155,7 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 34,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo en un 52,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesto negativa del 22,1%.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

En 2020, Italia produjo 77,5 mil toneladas de sopas y caldos, lo que supone una fuerte disminución del 24,7% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 24,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesto negativa del 8,9%. El volumen máximo se registró en 2019, con 103,0 mil toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 29,4%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de sopas y caldos de Italia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de sopas y caldos desde Italia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron las 25 210 toneladas, un 22,4% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 40,8%, lo que equivale a una tasa anualizada negativa del 16,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, el Reino Unido (con el 28,5% de las exportaciones en volumen), Francia (15,8%) y España (12,3%) fueron los principales compradores de sopas y caldos italianos, representando en conjunto el 56,6% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de sopas y caldos desde Italia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 61,9 millones de dólares estadounidenses, un 22,9% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 40,8%, lo que equivale a una tasa anualizada negativa del 16,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, el Reino Unido (con el 34,3% de las exportaciones en valor), Francia (10,5%) y Alemania (9,4%) se mantuvieron como los principales compradores de sopas y caldos italianos, representando en conjunto el 54,2% del total de las exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de sopas y caldos a Italia

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de sopas y caldos en Italia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron las 16 936 toneladas, mostrando solo una ligera variación respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 32,5%, lo que equivale a una tasa anualizada negativa del 12,3%. El volumen máximo se registró en 2018, con 30 301 toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 20,8%. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 44,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, España (con el 47,8% de las importaciones en volumen), Francia (16,0%) y los Países Bajos (10,4%) fueron los principales orígenes en el desglose geográfico de las importaciones de sopas y caldos a Italia, representando en conjunto el 74,2% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de sopas y caldos en Italia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron los 38,7 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una pérdida moderada del 4,5% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 4,4%, lo que equivale a una tasa anualizada negativa del 1,5%. El valor máximo se registró en 2018, con 49,4 millones de dólares estadounidenses, año en el que también se observó el mayor incremento, del 22,0%. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 18,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo del período 2017-2020, Francia (con el 21,8% de las importaciones en valor), Suiza (19,4%) y España (16,2%) se mantuvieron como los principales mercados de origen de las importaciones de sopas y caldos a Italia, representando en conjunto el 57,3% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020