Mercado de harina de mostaza y mostaza preparada en Portugal

Observaciones de informes anteriores

El mercado portugués de mostaza en polvo y preparada estuvo marcado por el dominio de Casa Mendes Gonçalves, que contaba con más de 200 referencias de salsas de mostaza y exportaba a países PALOP. Las preferencias de los consumidores por mostazas tradicionales y regionales, tanto suaves como picantes, junto con una tendencia hacia productos locales y de alta calidad, impulsaron el volumen del mercado hasta alcanzar 2.307 t en 2019. Sin embargo, en 2020, la pandemia de COVID-19 provocó una contracción a 1.956 t, aunque el interés por mostazas funcionales con selenio y magnesio aportó cierta resiliencia.

La recuperación comenzó en 2021, con un volumen de 2.136 t, impulsada por el anuncio de Casa Mendes Gonçalves de una inversión de 40 millones de euros en una nueva planta de producción para 2027 y el lanzamiento de productos innovadores como Mostarda Sacana con piri-piri. El mercado creció hasta 2.800 t en 2022, año en que la empresa reportó ingresos de 47 millones de euros y las mostazas gourmet y artesanales ganaron popularidad. En 2023, el volumen se estabilizó en 2.793 t, pero el valor aumentó debido a la premiumización, impulsada por consumidores conscientes de la salud que buscaban beneficios naturales y funcionales.

En 2024, el volumen del mercado se expandió a 3.286 t, acelerado por la actualización de las regulaciones de la UE sobre producción y etiquetado ecológico (Reglamento (UE) 2018/848 y sus enmiendas de 2024/2025), lo que intensificó el enfoque en la sostenibilidad y los productos de mostaza ecológicos.

Producción de harina de mostaza y mostaza preparada en Portugal

En valor, 2018-2021, mil $ US

En 2019, la producción de mostaza en polvo y mostaza preparada en Portugal alcanzó su valor máximo, con 2 797 mil dólares estadounidenses. En 2020, el valor cayó a 2 606 mil dólares, registrando una disminución del 6,8%. Para 2021, la producción se recuperó ligeramente, alcanzando 2 698 mil dólares, lo que representa un aumento limitado del 3,5% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de la producción en Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

En volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Portugal ocupó el puesto 22 a nivel mundial en términos de volumen de producción de mostaza en polvo y mostaza preparada.

Mayores productores de de harina de mostaza y mostaza preparada, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de harina de mostaza y mostaza preparada, 2018-2021

En 2019, la producción de mostaza en polvo y mostaza preparada en Portugal alcanzó su punto máximo, con 1 583 toneladas, lo que supuso un aumento significativo del 10,7%. En 2020, la producción cayó a 1 371 toneladas, registrando una disminución del 13,4%. Para 2021, la producción se recuperó moderadamente, alcanzando 1 433 toneladas, lo que representa un aumento del 4,5% interanual.

Dinámica anual de la producción en Portugal en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de harina de mostaza y mostaza preparada de Portugal

Exportaciones en en volumen, t

En 2021, Portugal exportó 363 toneladas de mostaza en polvo y mostaza preparada, lo que supone un aumento del 14,4% en comparación con el año anterior. En 2019, las exportaciones registraron el mayor incremento, con un 41,9%, mientras que en 2020 experimentaron una ligera disminución del 1,8%. En el período 2018-2021, las exportaciones aumentaron un 59,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Angola, España y los Países Bajos fueron los principales destinos de las exportaciones en volumen de mostaza en polvo y mostaza preparada desde Portugal. Angola representó el 24,6% de las exportaciones, España el 18,2% y los Países Bajos el 12,3%, sumando en conjunto el 55,0% del total.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de mostaza en polvo y mostaza preparada desde Portugal han aumentado por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 879 mil dólares estadounidenses, lo que refleja un incremento del 23,9% en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones aumentaron un 57,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Angola, España y Francia fueron los principales destinos de las exportaciones en valor de mostaza en polvo y mostaza preparada desde Portugal. Angola representó el 24,0% de las exportaciones en valor, España el 22,2% y Francia el 9,7%, sumando en conjunto el 55,9% del total.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021

Importaciones de harina de mostaza y mostaza preparada a Portugal

Importaciones en en volumen, t

En 2021, Portugal importó 1 066 toneladas de mostaza en polvo y mostaza preparada, lo que supone un aumento del 18,1% en comparación con el año anterior. En 2019, las importaciones registraron el mayor incremento, con un 31,5%, mientras que en 2020 experimentaron una disminución del 13,8%. En el período 2018-2021, las importaciones aumentaron un 33,9%, con una tasa de crecimiento anualizada del 10,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, España y Francia fueron los principales orígenes de las importaciones en volumen de mostaza en polvo y mostaza preparada a Portugal, representando conjuntamente el 89,3% del total. Otros socios comerciales tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2019, el valor de las importaciones de mostaza en polvo y mostaza preparada en Portugal alcanzó su máximo, con 2 030 mil dólares estadounidenses. En 2020, el valor cayó a 1 679 mil dólares, registrando una disminución del 17,3%. Para 2021, las importaciones se recuperaron, alcanzando 1 899 mil dólares, lo que refleja un fuerte aumento del 13,1% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, España y Francia fueron los principales orígenes de las importaciones en valor de mostaza en polvo y mostaza preparada a Portugal, representando conjuntamente el 84,8% del total. Otros socios comerciales tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021