Investigación de mercado

Mercado de achicoria tostada, sucedáneos del café y extractos en Portugal

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El mercado de achicoria tostada y sustitutos del café en Portugal experimentó un crecimiento significativo en 2019, alcanzando un valor de 24,2 millones de USD, frente a los 14,7 millones de USD del año anterior. Este aumento se debió al interés de los consumidores por alternativas saludables y sin cafeína, así como a los métodos de producción artesanal de empresas locales como Centricafés, que destacaban el tostado con leña y productos 100% naturales sin aditivos.

El volumen del mercado se estabilizó en torno a los 23,6 millones de USD en 2020 y 2021, a pesar de la pandemia global, ya que la demanda de bebidas orientadas al bienestar se mantuvo sólida. La promoción continua de la achicoria como sustituto del café favorable para el control glucémico ayudó a mantener la preferencia de los consumidores por opciones naturales y sin aditivos.

Tras una fuerte contracción a 13,6 millones de USD en 2022, el mercado se recuperó a 19,2 millones de USD en 2023 y se situó en 18,7 millones de USD en 2024. Durante este período, los productores portugueses siguieron centrándose en la calidad artesanal y las tendencias de salud, incluso cuando el tamaño del mercado fluctuó.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En valor
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2024
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2024
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Portugal
  1. 5.1.1. En volumen, 2018-2024, t
  2. 5.1.2. En valor, 2018-2024, mil $ US
2. 5.2. Producción en la UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En volumen, 2018-2024, t
  2. 5.2.2. En valor, 2018-2024, mil $ US
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Portugal por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Portugal por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Portugal, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Portugal por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Portugal por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Portugal por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Portugal, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Portugal por países, 2018-2025, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Portugal por países, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Portugal por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Portugal, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Portugal por países, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Portugal por países, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Portugal por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Portugal, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Portugal por países, 2018-2025, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de achicoria tostada, sucedáneos del café y extractos en Portugal

En valor, 2018-2021, mil $ US

La producción de achicoria tostada, sucedáneos del café y extractos en Portugal registra un aumento por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 28 462 mil dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 8,2% interanual. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 82,4%, equivalente a una tasa anualizada del 22,2%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	55.7%	8.2%	8.2%	22.2%

Fuente: SHEV.io

En volumen, 2018-2021, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. La variación fue de 2,3 veces entre el mínimo registrado en 2018 y el máximo en 2020. En 2021, se produjeron 5 884 toneladas de achicoria tostada, sucedáneos del café y extractos en Portugal, lo que refleja una ligera disminución del 1,1% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2020, con 5 949 toneladas. El mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 110,9%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	110.9%	11.2%	(1.1%)	32.4%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de achicoria tostada, sucedáneos del café y extractos de Portugal

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes de exportación alcanzaron su punto más bajo en 2019 y su máximo en 2021, con una diferencia de 5,1 veces entre estos años. En 2021, Portugal exportó 1 840 toneladas de achicoria tostada, sucedáneos del café y extractos, lo que supone un aumento del 75,0% respecto a 2020. El valor mínimo se registró en 2019, con 359 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 2,1%. El mayor incremento se observó en 2020, con un crecimiento del 192,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(2.1%)	192.6%	75.0%	71.1%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2018-2021, Italia (con el 32,6% de las exportaciones en volumen), la República Checa (17,3%) y Suiza (13,9%) mantuvieron consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 63,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. La amplitud entre el mínimo en 2019 y el máximo en 2021 fue de 4,1 veces. En 2021, las exportaciones de achicoria tostada, sucedáneos del café y extractos desde Portugal totalizaron 9 605 mil dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 70,5% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 329 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 24,3%. El mayor incremento se observó en 2020, con un crecimiento del 142,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(24.3%)	142.0%	70.5%	46.2%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2018-2021, Italia (con el 25,5% de las exportaciones en valor), Cabo Verde (16,2%) y España (15,6%) fueron los principales compradores de achicoria tostada, sucedáneos del café y extractos de Portugal, representando conjuntamente el 57,2% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de achicoria tostada, sucedáneos del café y extractos a Portugal

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de achicoria tostada, sucedáneos del café y extractos en Portugal aumentan por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron las 1 954 toneladas, lo que supone un sólido incremento del 20,8% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 92,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 24,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	33.9%	19.1%	20.8%	24.4%

Fuente: SHEV.io

En el período 2018-2021, India (con el 44,3% de las importaciones en volumen), España (33,0%) y Polonia (9,5%) representaron la mayor parte de las importaciones en volumen, sumando conjuntamente el 86,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de achicoria tostada, sucedáneos del café y extractos en Portugal aumentan por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 4 405 mil dólares estadounidenses, lo que representa un marcado incremento del 49,1% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 105,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 27,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	4.8%	31.5%	49.1%	27.1%

Fuente: SHEV.io

A lo largo del período 2018-2021, España (con el 33,3% de las importaciones en valor), India (27,9%) y Alemania (14,1%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en valor de achicoria tostada, sucedáneos del café y extractos a Portugal, representando conjuntamente el 75,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io