Mercado de polvos para hornear preparados en Portugal

Observaciones de informes anteriores

El mercado de polvos de hornear preparados en Portugal inició el período con el respaldo de proveedores nacionales establecidos y la entrada de nuevos emprendedores en el segmento de pasteles personalizados, como Daju Cakes en 2019. Sin embargo, en 2020, el volumen del mercado cayó a 3.769 toneladas desde 4.055 toneladas en 2019, un período que coincidió con la pandemia de COVID-19, lo que aceleró la transición hacia pedidos en línea y entrega a domicilio para productos de panadería.

En los años siguientes, el fortalecimiento de las ventas en línea y el crecimiento en la personalización de pasteles apoyaron los canales digitales, pero el mercado de polvos de hornear siguió contrayéndose, bajando a 2.376 toneladas en 2023. Esta disminución se vinculó en parte a la mayor disponibilidad de productos de hornear listos y semielaborados, que redujeron la necesidad de agentes leudantes separados, junto con la influencia de las tendencias globales de panadería artesanal.

Para 2024, el volumen del mercado cayó bruscamente a 1.137 toneladas, mientras que las importaciones se mantuvieron estables en alrededor de 559 toneladas. En términos de valor, el tamaño del mercado disminuyó a 3,7 millones de USD en 2024 desde 7,1 millones de USD en el año anterior.

Producción de polvos para hornear preparados en Portugal

En valor, 2018-2021, mil $ US

En 2020, la producción de polvos de hornear preparados en Portugal alcanzó un valor de 7 836 mil dólares estadounidenses, lo que representa una disminución del 5,0% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de la producción en Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

En volumen, 2018-2021, t

En 2020, Portugal produjo 3 361 toneladas de polvos de hornear preparados, registrando una reducción significativa del 11,0% respecto a 2019.

Dinámica anual de la producción en Portugal en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de polvos para hornear preparados de Portugal

Exportaciones en en volumen, t

En 2021, las exportaciones de polvos de hornear preparados desde Portugal sumaron 114,1 toneladas, lo que indica una disminución gradual del 5,8% en comparación con el año anterior. Durante el período 2018-2021, las exportaciones cayeron un 39,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 15,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 99,7 toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 47,0%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2020, con un incremento del 21,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, los principales destinos en la estructura de exportaciones en volumen de Portugal fueron Angola (con un 26,0% de las exportaciones en volumen), España (21,9%) y Santo Tomé y Príncipe (20,1%), que en conjunto representaron el 68,1% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2021, las exportaciones de polvos de hornear preparados desde Portugal alcanzaron un valor de 465 mil dólares estadounidenses, marcando una caída del 20,3% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 38,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 14,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 455 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 39,6%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2020, con un incremento del 28,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

De 2018 a 2021, los principales destinos para las exportaciones en valor de polvos de hornear preparados desde Portugal fueron Angola (con un 28,1% de las exportaciones en valor), España (19,5%) y Santo Tomé y Príncipe (18,9%), que en conjunto representaron el 66,5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021

Importaciones de polvos para hornear preparados a Portugal

Importaciones en en volumen, t

En 2021, el volumen de importaciones de polvos de hornear preparados en Portugal totalizó 415,0 toneladas, mostrando una reducción significativa del 21,6% en comparación con el año anterior. Durante el período 2018-2021, las importaciones aumentaron un 6,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 379,8 toneladas, mientras que el valor máximo se alcanzó en 2020, con 529,1 toneladas. El mayor incremento se observó en 2020, con un aumento del 39,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, las importaciones de polvos de hornear preparados a Portugal fueron suministradas casi exclusivamente por España, que absorbió el 94,7% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2021, el volumen de importaciones de polvos de hornear preparados en Portugal se registró en 1 533 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a una fuerte disminución del 34,3% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones cayeron un 29,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 11,1%. El valor máximo se alcanzó en 2020, con 2 333 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento se produjo en ese mismo año, con un incremento del 28,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, la estructura de las importaciones en valor estuvo dominada por un único mercado: España, con una participación del 94,1% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021