Mercado de salsa de soja en Italia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2019 y 2021, el mercado italiano de salsa de soja experimentó una evolución notable. En 2019, el volumen del mercado fue de 7.012 t, año en el que el sector de la soja en Italia registró crecimiento y las exportaciones de salsa de soja aumentaron un 21,854% respecto al año anterior. En 2020, el volumen se contrajo un 6%, situándose en 6.592 t. En 2021 se produjo una fuerte recuperación, con un consumo que se disparó un 57%, alcanzando las 10.359 t.

Para 2024, el volumen del mercado había crecido hasta las 11.315 t, lo que supone un aumento del 9% desde 2021. Esta expansión se vio impulsada por la evolución de las preferencias de los consumidores hacia salsas de soja premium y orientadas a la salud, con perfiles de sabor consistentes, y por un crecimiento del 34% en las ventas online en regiones con fuerte influencia culinaria asiática. Además, en 2024, la caída de los precios de importación de la soja y la harina de soja, en un 18,75% y un 16,66% respectivamente, mejoró la disponibilidad y redujo los costes de producción.

Producción de salsa de soja en Italia

En valor, 2017-2020, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Los valores alcanzaron su punto más bajo en 2019, mientras que el máximo se registró en 2017, con una diferencia de 2.6 veces entre ambos años. En 2020, la producción de salsa de soja en Italia tuvo un valor de 347 300 dólares estadounidenses, lo que representa un fuerte aumento del 86.9% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

En el período comprendido entre 2017 y 2020, Italia ocupó la posición número 20 a nivel mundial en términos de volumen de producción de salsa de soja.

Mayores productores de de salsa de soja, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de salsa de soja, 2017-2020

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. La producción alcanzó su punto más bajo en 2019, mientras que el máximo se registró en 2017, con una variación de 2 veces entre ambos años. En 2020, se produjeron 165.0 toneladas de salsa de soja en Italia, lo que supone una mejora del 83.3% respecto a 2019.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de salsa de soja de Italia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de salsa de soja desde Italia aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 604 toneladas, lo que indica una fuerte mejora del 44.3% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 82.8%, equivalente a una tasa anualizada del 22.3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 302 toneladas, y la mayor caída también ocurrió en 2018, con un descenso del 8.7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Bélgica (con un 11.2% de las exportaciones en volumen), Grecia (10.7%) y China (10.0%) fueron compradores importantes de salsa de soja de Italia, pero su participación combinada alcanzó solo el 32.0% del total de exportaciones en volumen. El 68.0% restante se distribuyó entre muchos otros socios comerciales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Los valores alcanzaron su punto más bajo en 2018, mientras que el máximo se registró en 2020, con una fluctuación de 2.2 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones de salsa de soja desde Italia totalizaron 2 288 000 dólares estadounidenses, lo que indica un avance del 70.5% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 049 000 dólares estadounidenses, y la mayor caída también ocurrió en 2018, con un descenso del 33.8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Canadá (con un 9.1% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (9.0%) y el Reino Unido (8.8%) estuvieron entre los mayores compradores de salsa de soja de Italia, pero incluso juntos representaron solo el 26.9% del total de exportaciones en valor. Esto indica una base de socios ampliamente diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de salsa de soja a Italia

Importaciones en en volumen, t

Después de dos años de aumento, las importaciones de salsa de soja de Italia disminuyeron. En 2020, Italia importó aproximadamente 7 032 toneladas de salsa de soja, lo que supone una reducción del 4.2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 61.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 17.3%. El valor máximo se registró en 2019, con 7 341 toneladas, y el mayor incremento también ocurrió en 2019, con un aumento del 45.8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Alemania (con un 40.7% de las importaciones en volumen), China (33.5%) y Japón (6.5%) fueron los principales orígenes en la distribución geográfica de las importaciones de salsa de soja a Italia, con una participación combinada del 80.7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de salsa de soja a Italia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 19 961 000 dólares estadounidenses, mostrando un incremento del 22.3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 76.7%, equivalente a una tasa anualizada del 20.9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Alemania (con un 58.1% de las importaciones en valor), China (13.2%) y los Países Bajos (7.5%) siguieron siendo los principales proveedores de salsa de soja a Italia, representando conjuntamente el 78.8% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020