Mercado de sopas y caldos en Alemania

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen del mercado alemán de sopas y caldos registró un crecimiento moderado, pasando de 195,7 a 199,9 mil toneladas. Las olas de calor de 2018 afectaron el suministro de materias primas vegetales, lo que generó dificultades para los productores. En 2020, la pandemia de Covid-19 alteró significativamente el comportamiento de los consumidores, impulsando la demanda de productos listos para consumir, como sopas enlatadas e instantáneas, lo que llevó el volumen del mercado a 200 mil toneladas. Para 2021, los requisitos emergentes de sostenibilidad y el Reglamento de Envases de la UE comenzaron a influir en las normas de etiquetado y embalaje, coincidiendo con una estabilización del volumen del mercado.

El mercado se expandió notablemente en 2022, alcanzando 221,8 mil toneladas, impulsado por un aumento en los volúmenes de producción y un cambio en la preferencia de los consumidores hacia sopas ricas en proteínas y listas para beber, especialmente las variedades no vegetarianas. Sin embargo, para 2024 el volumen cayó a 206,7 mil toneladas, en parte debido a limitaciones en el suministro de materias primas, como una escasez de rábano picante causada por condiciones climáticas extremas y una reducción de las áreas de cultivo. Simultáneamente, el Reglamento de Envases de la UE siguió moldeando la industria, requiriendo adaptaciones en el embalaje y etiquetado, mientras el valor del mercado creció a 878,9 millones de dólares estadounidenses, reflejando la demanda de productos más premium y especializados.

Producción de sopas y caldos en Alemania

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de sopas y caldos en Alemania alcanzó un valor de 721,2 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 4,3 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 6,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,1 %. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 1,7 %.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

La producción de sopas y caldos en Alemania disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 194,7 mil toneladas, lo que indica un descenso gradual del 3,5 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 7,8 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,7 %. El valor máximo se registró en 2018, con 211,2 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un 4,5 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, aunque fue mínimo.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de sopas y caldos de Alemania

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de sopas y caldos exportados desde Alemania disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 45 619 toneladas, marcando una pérdida significativa del 21,3 % interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 9,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,3 %. El valor máximo se registró en 2018, con 58 200 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un 15,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (35,1 % de las exportaciones en volumen), Francia (22,4 %) y Austria (5,8 %) formaron el principal grupo de mercados para las exportaciones en volumen, con una participación combinada del 63,3 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de sopas y caldos desde Alemania disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Alemania exportó 159,6 millones de dólares estadounidenses, lo que indica una caída moderada del 7,2 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 5,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,7 %. El valor máximo se registró en 2018, con 181,2 millones de dólares, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un 7,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (27,6 % de las exportaciones en valor), Francia (22,6 %) y Austria (7,2 %) absorbieron conjuntamente el 57,4 % del valor total de las exportaciones de sopas y caldos desde Alemania, consolidándose como los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de sopas y caldos a Alemania

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de importaciones de sopas y caldos en Alemania ascendió a 50 964 toneladas, reflejando una pequeña reducción del 2,5 % interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 14,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,5 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 42 634 toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 52 285 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un 4,5 %, y el mayor aumento en 2019, con un 22,6 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (42,4 % de las importaciones en volumen), Hungría (10,7 %) y Suiza (7,7 %) realizaron la mayor contribución a las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 60,8 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de sopas y caldos en Alemania aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 133,7 millones de dólares estadounidenses, lo que indica un aumento del 3,2 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 3,8 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,2 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 123,9 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2018, con un 3,8 %, y el mayor aumento en 2019, con un 4,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (25,2 % de las importaciones en valor), Suiza (13,6 %) y Hungría (12,2 %) formaron el principal grupo de orígenes para las importaciones en valor de sopas y caldos a Alemania, con una participación combinada del 51,0 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020