Mercado de salsas, condimentos y sazonadores compuestos en Suecia

Observaciones de informes anteriores

En 2018, el mercado sueco de salsas y condimentos alcanzó 144,3 mil toneladas, impulsado por un mayor consumo y una creciente variedad de sabores. La entrada de nuevas empresas en el segmento de salsas y la influencia de actores importantes como Paulig con su marca Santa Maria ayudaron a consolidar gustos internacionales en el mercado nórdico. La demanda de los consumidores por sabores intensos, como picante, acidez, ahumado y umami, estimuló el desarrollo de productos y la expansión de la oferta en el comercio minorista. Sin embargo, el volumen del mercado cayó a 141,1 mil toneladas en 2019 y a 133,6 mil toneladas en 2020. Para 2021, el volumen se estabilizó en 132,8 mil toneladas, mientras que el valor del mercado aumentó a 430,3 millones de USD, favorecido por la recuperación de la producción en invernadero de pepinos, tomates y plantas aromáticas en Suecia.

A partir de 2022, el mercado entró en una fase de crecimiento. El volumen subió a 151,3 mil toneladas en 2022, con un valor que alcanzó 467,1 millones de USD, impulsado por el aumento de los precios de los alimentos debido a eventos globales y el interés sostenido de los consumidores en sabores picantes, ácidos, ahumados y umami. Una mayor producción nacional de plantas aromáticas y lechuga mejoró la disponibilidad de materias primas para la fabricación de salsas y condimentos. En 2023, el volumen creció a 154,7 mil toneladas y el valor a 500,6 millones de USD, respaldado por continuas subidas de precios y la demanda de mezclas de especias únicas, incluidos sabores orientales e internacionales. Para 2024, el volumen se expandió aún más a 159,4 mil toneladas, mientras que el valor se estabilizó en 502,4 millones de USD.

Producción de salsas, condimentos y sazonadores compuestos en Suecia

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de salsas, condimentos mixtos y aderezos en Suecia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de salsas, condimentos mixtos y aderezos en Suecia fue de 369.6 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 1.8% respecto al año anterior. El mayor aumento se registró en 2018, con un 8.3%, alcanzando un valor máximo de 406.1 millones de dólares estadounidenses. La mayor disminución ocurrió en 2019, con una reducción del 7.3%.

Dinámica anual de la producción en Suecia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

La producción de salsas, condimentos mixtos y aderezos en Suecia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 110.7 mil toneladas de salsas, condimentos mixtos y aderezos en Suecia, lo que indica una disminución del 3.1% en comparación con 2019. El mayor aumento se registró en 2018, con un 8.9%, alcanzando un volumen máximo de 118.3 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con una reducción del 3.5%.

Dinámica anual de la producción en Suecia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de salsas, condimentos y sazonadores compuestos de Suecia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de salsas, condimentos mixtos y aderezos desde Suecia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 32 633 toneladas, mostrando un incremento del 7.0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 26.7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 8.2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Noruega (24.9% de las exportaciones en volumen), Finlandia (24.9% de las exportaciones en volumen) y Dinamarca (23.3% de las exportaciones en volumen) fueron los principales compradores de salsas, condimentos mixtos y aderezos de Suecia, representando conjuntamente el 73.0% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de salsas, condimentos mixtos y aderezos desde Suecia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Suecia exportó 133.5 millones de dólares estadounidenses en salsas, condimentos mixtos y aderezos, lo que supone un aumento interanual del 7.4%. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 17.2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 5.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Finlandia (27.6% de las exportaciones en valor), Dinamarca (23.4% de las exportaciones en valor) y Noruega (23.3% de las exportaciones en valor) fueron los mayores contribuyentes a las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 74.2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020

Importaciones de salsas, condimentos y sazonadores compuestos a Suecia

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, las importaciones de salsas, condimentos mixtos y aderezos de Suecia disminuyeron. En 2020, las importaciones se situaron en 55 609 toneladas, mostrando una caída del 3.2% respecto al año anterior. El mayor aumento se registró en 2018, con un 10.6%, alcanzando un volumen máximo de 57 470 toneladas en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 14.6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4.6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020, t

La composición por países de las importaciones en volumen entre 2017 y 2020 fue diversa, con Tailandia (16.3% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (12.2% de las importaciones en volumen) y Países Bajos (7.4% de las importaciones en volumen) representando solo el 35.8% del total de flujos, mientras que el 64.2% restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de salsas, condimentos mixtos y aderezos de Suecia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Suecia importó aproximadamente 161.7 millones de dólares estadounidenses en salsas, condimentos mixtos y aderezos, lo que constituye un ligero aumento del 2.9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 14.1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4.5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, el panorama de socios para las importaciones en términos de valor fue amplio, ya que Estados Unidos (13.8% de las importaciones en valor), Tailandia (11.0% de las importaciones en valor) e Italia (8.1% de las importaciones en valor) representaron solo el 33.0% del total de flujos, mientras que un sustancial 67.0% fue suministrado por muchos otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020