Mercado de salsas, condimentos y sazonadores compuestos en Rusia

Observaciones de informes anteriores

El mercado ruso de salsas y condimentos mantuvo un volumen estable en torno a las 888 mil toneladas en 2018 y 887 mil toneladas en 2019. En ese periodo, las políticas de sustitución de importaciones impulsaron un crecimiento activo de la producción nacional, especialmente en el Distrito Federal Central, donde los fabricantes de la región de Moscú aumentaron significativamente su producción. El desarrollo de proyectos locales para el cultivo y procesamiento de materias primas agrícolas para condimentos intensificó la competencia en el mercado.

El volumen del mercado descendió a 842 mil toneladas en 2020, pero se recuperó hasta las 904 mil toneladas en 2021. Esta recuperación contó con el respaldo de la continua expansión de la producción y el consumo, así como del creciente interés de los fabricantes rusos por las oportunidades de exportación.

A partir de 2022, el mercado continuó creciendo, alcanzando 1.031 mil toneladas en 2024. Las sanciones y la salida de empresas internacionales como McCormick & Co. reconfiguraron las cadenas de suministro y estimularon la producción nacional de mezclas de condimentos y especias. Los productores rusos, entre ellos Nestlé Rusia y Unilever CIS, se adaptaron a las nuevas condiciones, acompañadas por un aumento de las ventas de salsas y una mayor producción de mayonesa. El crecimiento del comercio minorista y de los ingresos de los hogares contribuyó también a la expansión del mercado.

Producción de salsas, condimentos y sazonadores compuestos en Rusia

En volumen, 2018-2021, mil t

Tras dos años de contracción, la producción rusa de salsas, condimentos mixtos y especias registra un aumento. En 2021, se produjeron 968 mil toneladas de estos productos en Rusia, lo que representa un incremento moderado del 7,2% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 4,7%, equivalente a una tasa anualizada del 1,5%. El valor mínimo se registró en 2020, con 904 mil toneladas, año en el que también se observó la mayor caída, del 1,7%.

Dinámica anual de la producción en Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de salsas, condimentos y sazonadores compuestos de Rusia

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones rusas de salsas, condimentos mixtos y especias aumentan por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 123,0 mil toneladas, lo que supone un crecimiento controlado del 9,8% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones aumentaron un 32,2%, con una tasa anualizada del 9,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Kazajistán (31,1% de las exportaciones en volumen), Bielorrusia (16,4%) y Azerbaiyán (9,6%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 57,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones rusas de salsas, condimentos mixtos y especias en términos de valor aumentan por tercer año consecutivo. En 2021, el volumen de exportaciones ascendió a 188,2 millones de dólares estadounidenses, un 36,8% más que el año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 64,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Kazajistán (31,7% de las exportaciones en valor), Bielorrusia (17,5%) y Azerbaiyán (7,8%) absorbieron conjuntamente el 56,9% del total de exportaciones en valor de salsas, condimentos mixtos y especias desde Rusia, consolidándose como las principales direcciones.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021

Importaciones de salsas, condimentos y sazonadores compuestos a Rusia

Importaciones en en volumen, mil t

En 2021, el volumen de importaciones rusas de salsas, condimentos mixtos y especias totalizó 62,6 mil toneladas, lo que equivale a un aumento del 7,1% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 9,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,1%. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 4,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021, mil t

El análisis de las importaciones en volumen entre 2018 y 2021 muestra una amplia distribución entre múltiples mercados. Alemania (15,1% de las importaciones en volumen), Austria (13,3%) y Corea del Sur (11,7%) representaron conjuntamente solo el 40,2% del total de flujos, mientras que el 59,8% restante correspondió a otros socios.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones rusas de salsas, condimentos mixtos y especias en términos de valor aumenta por tercer año consecutivo. En 2021, Rusia importó un total de {value_last_year} millones de dólares estadounidenses de estos productos, lo que supone un incremento gradual del 8,3% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 17,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021, M $ US

La composición por países de las importaciones en valor entre 2018 y 2021 estuvo dispersa. Alemania (20,4% de las importaciones en valor), Austria (19,3%) y Corea del Sur (9,4%) formaron conjuntamente solo el 49,2% del total de flujos, mientras que el 50,8% restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021