Mercado de salsas, condimentos y sazonadores compuestos en Austria

Observaciones de informes anteriores

El mercado austriaco de salsas, condimentos mixtos y aderezos registró fluctuaciones notables en volumen entre 2018 y 2023. Partiendo de 21.756 toneladas en 2018, el consumo cayó a 17.803 toneladas en 2019 y a 16.961 toneladas en 2020. En 2021 se produjo una recuperación que elevó el mercado a 20.924 toneladas, pero en 2022 hubo otra contracción que redujo el volumen a 18.207 toneladas, antes de que el crecimiento se reanudara en 2023 hasta las 22.869 toneladas.

En 2024, el mercado se expandió bruscamente hasta 30.594 toneladas, lo que supone un aumento del 34% respecto al año anterior. Este fuerte crecimiento se debió principalmente a la sólida demanda de los consumidores por productos saludables y étnicos. Aproximadamente el 45% de los nuevos lanzamientos de productos presentaban formulaciones orgánicas, naturales, bajas en sodio o sin azúcar, mientras que las salsas inspiradas en las cocinas latinoamericana, asiática y mediterránea ganaron popularidad. Al mismo tiempo, el rápido crecimiento de los dips y untables, impulsado por la creciente cultura del snacking y la demanda de alimentos convenientes y listos para consumir, contribuyó significativamente a la expansión general del mercado.

Producción de salsas, condimentos y sazonadores compuestos en Austria

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de salsas, condimentos mixtos y aderezos en Austria disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de salsas, condimentos mixtos y aderezos en Austria fue de 86,3 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una caída moderada del 3,8 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 28,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 10,7 %.

Dinámica anual de la producción en Austria en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, t

La producción de salsas, condimentos mixtos y aderezos en Austria disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 30 955 toneladas de salsas, condimentos mixtos y aderezos en Austria, lo que indica una disminución moderada del 7,8 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 16,6 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,9 %.

Dinámica anual de la producción en Austria en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de salsas, condimentos y sazonadores compuestos de Austria

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, el volumen de exportaciones de salsas, condimentos mixtos y aderezos desde Austria disminuyó. En 2020, el volumen de exportación fue de 43 751 toneladas, marcando una caída moderada del 8,0 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 5,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 1,9 %. El valor máximo se registró en 2019, con 47 565 toneladas, y el mayor incremento se observó ese mismo año, del 8,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (20,8 % de las exportaciones en volumen), Rusia (16,3 % de las exportaciones en volumen) e Italia (13,4 % de las exportaciones en volumen) fueron los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 50,5 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de salsas, condimentos mixtos y aderezos desde Austria aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 176,1 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 0,7 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 10,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, Rusia (23,9 % de las exportaciones en valor), Alemania (14,4 % de las exportaciones en valor) y Polonia (10,7 % de las exportaciones en valor) fueron compradores importantes de salsas, condimentos mixtos y aderezos de Austria, pero su participación combinada alcanzó solo el 49,1 % del total de exportaciones en valor, mientras que el 50,9 % restante se distribuyó entre muchos otros socios.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020

Importaciones de salsas, condimentos y sazonadores compuestos a Austria

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las importaciones de salsas, condimentos mixtos y aderezos en Austria disminuyeron. En 2020, las importaciones alcanzaron 29 757 toneladas, reflejando una caída gradual del 6,5 % interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 6,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,1 %. El valor máximo se registró en 2019, con 31 811 toneladas, y el mayor incremento se observó en 2018, del 12,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (49,6 % de las importaciones en volumen), Italia (10,9 % de las importaciones en volumen) y la República Checa (6,1 % de las importaciones en volumen) continuaron siendo los principales proveedores de salsas, condimentos mixtos y aderezos a Austria, representando conjuntamente el 66,6 % del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, las importaciones de salsas, condimentos mixtos y aderezos en Austria alcanzaron los 97,5 millones de dólares estadounidenses, reflejando un ligero aumento del 1,6 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 13,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,2 %. El valor máximo se registró en 2018, con 100,7 millones de dólares estadounidenses, mientras que la mayor caída se observó en 2019, del 4,7 %, y el mayor incremento en 2018, del 16,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, Alemania (51,4 % de las importaciones en valor), Italia (9,8 % de las importaciones en valor) y Suiza (7,2 % de las importaciones en valor) fueron los principales proveedores de salsas, condimentos mixtos y aderezos a Austria, representando conjuntamente el 68,4 % del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020