Mercado de polvos para hornear preparados en Austria

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de preparados para levadura en Austria registró fluctuaciones notables entre 2018 y 2024. Tras alcanzar un máximo de más de 19.000 t en 2019, el volumen disminuyó en los años siguientes, cayendo a un mínimo de menos de 16.000 t en 2023. En 2024 se produjo una recuperación, con un aumento del volumen hasta 17.603 t. En términos de valor, el mercado mostró una mayor resistencia, creciendo desde 35,2 millones de USD en 2018 hasta 46,5 millones de USD en 2024, lo que sugiere un cambio hacia productos de mayor valor.

La recuperación del mercado en 2024 coincidió con cambios significativos en las preferencias de los consumidores austriacos, caracterizados por una fuerte demanda de productos de panadería sostenibles, innovadores y tradicionales. Los avances tecnológicos y la tendencia hacia etiquetas limpias, que enfatizan ingredientes regionales y calidad artesanal, estimularon aún más el mercado al alinearse con estas expectativas cambiantes de los consumidores.

Producción de polvos para hornear preparados en Austria

En valor, 2017-2020, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de polvos de hornear preparados en Austria registró un descenso. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 35 949 mil dólares estadounidenses, lo que supone una contracción gradual del 7,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 16,3%, equivalente a una tasa anualizada del 5,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 38 950 mil dólares estadounidenses, y el mayor incremento también ocurrió ese año, alcanzando un 22,0%.

Dinámica anual de la producción en Austria en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

En 2020, Austria produjo 16 611 toneladas de polvos de hornear preparados, lo que representa una disminución del 5,1% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 16 023 toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 17 507 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2019, con un crecimiento del 9,3%.

Dinámica anual de la producción en Austria en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de polvos para hornear preparados de Austria

Exportaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El período mostró un mínimo en 2018, con 204 toneladas, y un pico en 2019, con 476 toneladas, con una amplitud de 2,3 veces entre ambos años. En 2020, el volumen de exportación de polvos de hornear preparados desde Austria fue de 255 toneladas, lo que supone una caída drástica del 46,4% en comparación con 2019. El mayor incremento se registró en 2019, con un aumento del 132,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Alemania (27,1% de las exportaciones en volumen), Suiza (14,0%) y Hungría (13,3%) formaron el grupo clave de socios para las exportaciones en volumen de polvos de hornear preparados desde Austria, representando conjuntamente el 54,5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. El valor mínimo se registró en 2018, con 455 mil dólares estadounidenses, mientras que el máximo fue en 2019, con 877 mil dólares estadounidenses, con una relación pico-valle de 1,9 veces. En 2020, el valor de las exportaciones de polvos de hornear preparados desde Austria totalizó 599 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a una disminución del 31,7% respecto al año anterior. El mayor incremento se produjo en 2019, con un aumento del 92,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, los principales destinos para las exportaciones en términos de valor de polvos de hornear preparados desde Austria fueron Alemania (24,9% de las exportaciones en valor), Italia (19,7%) y Suiza (12,5%), que en conjunto representaron el 57,1% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020

Importaciones de polvos para hornear preparados a Austria

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las entregas de polvos de hornear preparados a Austria disminuyeron. En 2020, las importaciones ascendieron a 1 909 toneladas, lo que es un 10,1% menos en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 25,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 2 123 toneladas, y el mayor incremento también ocurrió ese año, con un aumento del 26,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Alemania concentró el 87,4% del total de las importaciones en volumen de polvos de hornear preparados a Austria, mientras que los flujos residuales se distribuyeron entre múltiples socios menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de polvos de hornear preparados a Austria aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron los 4 693 mil dólares estadounidenses, lo que supone un ligero incremento del 1,8% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 57,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Alemania siguió siendo el principal mercado para las importaciones en términos de valor, con una participación del 81,5% del total de los flujos, mientras que el resto del volumen se fragmentó entre numerosos otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020