Mercado de harina de mostaza y mostaza preparada en Austria

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, las importaciones austriacas de mostaza en polvo y preparada se mantuvieron estables, rondando entre 3.700 y 3.800 miles de USD anuales. Las exportaciones fueron más volátiles: alcanzaron 4.615 miles de USD en 2019, pero cayeron a 3.292 miles de USD en 2020. Durante este periodo, el mercado estuvo dominado por Mautner Markhof, que controlaba más de la mitad del mismo, mientras la demanda de los consumidores por especialidades locales tradicionales, como la mostaza Estragon y Kremser, se mantenía estable.

A partir de 2021, la producción nacional creció de forma significativa: pasó de 19.192 miles de USD en 2021 a 26.032 miles de USD en 2022. Este aumento se vio respaldado por una mayor notoriedad de marca del líder del mercado y por el creciente interés de los consumidores en la sostenibilidad y los productos regionales, lo que impulsó la demanda. El tamaño total del mercado siguió una trayectoria similar, alcanzando 26.674 miles de USD en 2022. Tras este pico, la producción se moderó, situándose en 23.814 miles de USD en 2023 y en 23.540 miles de USD en 2024, mientras que el tamaño total del mercado se recuperó hasta los 26.042 miles de USD en 2024.

Producción de harina de mostaza y mostaza preparada en Austria

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de harina de mostaza y mostaza preparada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de harina de mostaza y mostaza preparada, 2017-2020

El desempeño del mercado mostró fluctuaciones notables durante el período analizado. En 2017 se registró el punto más bajo, mientras que en 2020 se alcanzó el pico, con una variación de 2,6 veces entre ambos años. La producción de mostaza en polvo y mostaza preparada en Austria fue de 0,4 K t en 2020, lo que representa un fuerte aumento del 43,2 % en comparación con 2019. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 3,9 %, mientras que el incremento más significativo ocurrió en 2018, con un crecimiento del 90,1 %.

Dinámica anual de la producción en Austria en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de harina de mostaza y mostaza preparada de Austria

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, los envíos de mostaza en polvo y mostaza preparada desde Austria al extranjero totalizaron 1 437 t, lo que supone una disminución del 25,3 % respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 10,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 148 t, mientras que el máximo fue en 2019, con 1 923 t. El mayor incremento se produjo en 2019, con un aumento del 67,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (con el 50,0 % de las exportaciones en volumen), Hungría (11,5 %) y Croacia (9,4 %) desempeñaron un papel líder en las exportaciones en volumen de mostaza en polvo y mostaza preparada desde Austria, representando conjuntamente el 70,9 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las exportaciones de mostaza en polvo y mostaza preparada desde Austria alcanzaron los 3 292 K $ US, lo que corresponde a una fuerte caída del 28,7 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 27,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 10,1 %. El valor máximo se registró en 2019, con 4 615 K $ US, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un crecimiento del 33,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Alemania (con el 64,8 % de las exportaciones en valor), Hungría (8,5 %) e Italia (8,3 %) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las exportaciones en valor de mostaza en polvo y mostaza preparada desde Austria, representando conjuntamente el 81,6 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Austria en valor, 2017-2020

Importaciones de harina de mostaza y mostaza preparada a Austria

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, el volumen de importaciones de mostaza en polvo y mostaza preparada en Austria disminuyó. En 2020, Austria importó un total de {value_last_year} t, lo que representa un descenso del 2,8 % respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 40,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,1 %. El valor máximo se registró en 2019, con 1 801 t, y el mayor incremento se produjo ese mismo año, con un aumento del 27,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania y Francia absorbieron conjuntamente el 84,7 % del total de las importaciones en volumen de mostaza en polvo y mostaza preparada hacia Austria, mientras que el resto del volumen se distribuyó entre mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de aumento, las entregas de mostaza en polvo y mostaza preparada a Austria disminuyeron. En 2020, las importaciones alcanzaron los 3 757 K $ US, lo que supone un descenso del 2,1 % interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 18,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 5,9 %. El valor máximo se registró en 2019, con 3 838 K $ US, y el mayor incremento se produjo en 2018, con un crecimiento del 17,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Alemania se mantuvo como el mercado principal para las importaciones en valor, con una participación del 71,8 % del total de los flujos, mientras que el resto del volumen se fragmentó entre numerosos otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Austria en valor, 2017-2020