Mercado de salsas, condimentos y sazonadores compuestos en Chequia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen físico del mercado se contrajo de 64.458 toneladas a 55.711 toneladas, mientras que su valor creció hasta 146,2 millones de dólares estadounidenses. Este período estuvo marcado por cambios regulatorios, como actualizaciones en los requisitos para especias y condimentos y la lista de especies invasoras de la UE, que afectaron al suministro de materias primas agrícolas. La pandemia de COVID-19 en 2020 alteró el comportamiento de los consumidores hacia la cocina casera, pero al mismo tiempo, los aumentos en los costos de los insumos elevaron los precios de los productos, lo que respaldó el valor del mercado.

La recuperación comenzó en 2021, con un volumen de mercado que alcanzó 59.654 toneladas y un valor que subió a 165,2 millones de dólares, sostenido por la demanda continua de cocina casera y un creciente interés de los consumidores en condimentos líquidos como la salsa Worcestershire y la salsa de soja. La implementación del reglamento de producción ecológica de la UE en 2022 estimuló el segmento orgánico, mientras que marcas importantes como Vitana expandieron el mercado mediante el lanzamiento de nuevas líneas de productos, incluyendo mezclas de condimentos para parrilla y salsas para carne.

El crecimiento continuó hasta 2024, con el mercado alcanzando 64.906 toneladas y 202,2 millones de dólares en valor. Esta fase se caracterizó por presiones inflacionarias persistentes y costos de insumos en aumento, que elevaron los precios minoristas. Simultáneamente, las preferencias de los consumidores por condimentos saludables y naturales se fortalecieron, y la expansión de las ventas en línea y los formatos minoristas modernos mejoraron la accesibilidad de los productos.

Producción de salsas, condimentos y sazonadores compuestos en Chequia

En valor, 2018-2021, M $ US

La producción de salsas, condimentos mixtos y aderezos en la República Checa aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 126,4 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 12,4% respecto a 2020. En el período 2018-2021, la producción creció un 13,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 110,4 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída fue ese mismo año, del 0,7%.

Dinámica anual de la producción en Chequia en valor, 2018-2021, M $ US

En volumen, 2018-2021, t

En 2021, se produjeron 39 467 toneladas de salsas, condimentos mixtos y aderezos en la República Checa, lo que supone un aumento del 4,9% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 39 684 toneladas, mientras que el mínimo fue en 2020, con 37 613 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2020, con una caída del 5,2%.

Dinámica anual de la producción en Chequia en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de salsas, condimentos y sazonadores compuestos de Chequia

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportación de salsas, condimentos mixtos y aderezos de la República Checa aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron las 23 859 toneladas, lo que representa una mejora sólida del 13,5% interanual. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 34,2%, equivalente a una tasa anualizada del 10,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chequia en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Eslovaquia (con el 42,1% de las exportaciones en volumen), Polonia (11,3%) y Alemania (10,0%) fueron los principales compradores de salsas, condimentos mixtos y aderezos de la República Checa, representando conjuntamente el 63,4% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chequia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de exportación de salsas, condimentos mixtos y aderezos de la República Checa aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones ascendieron a 66,7 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 31,0% interanual. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 47,6%, equivalente a una tasa anualizada del 13,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 44,8 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída fue ese mismo año, del 1,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chequia en valor, 2018-2021, M $ US

En el período 2018-2021, Eslovaquia (con el 32,6% de las exportaciones en valor), Alemania (14,7%) y Austria (8,2%) fueron los principales destinos en la distribución geográfica de las exportaciones en valor de salsas, condimentos mixtos y aderezos de la República Checa, con una participación combinada del 55,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chequia en valor, 2018-2021

Importaciones de salsas, condimentos y sazonadores compuestos a Chequia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de salsas, condimentos mixtos y aderezos en la República Checa aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 44 046 toneladas, lo que marca una fuerte mejora del 12,6% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 2,4%, equivalente a una tasa anualizada del 0,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 38 151 toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 11,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chequia en volumen, 2018-2021, t

A lo largo de 2018-2021, Polonia (con el 40,3% de las importaciones en volumen), Eslovaquia (11,1%) y Alemania (10,7%) se mantuvieron como los principales mercados de origen de las importaciones en volumen de salsas, condimentos mixtos y aderezos a la República Checa, representando conjuntamente el 62,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chequia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de importación de salsas, condimentos mixtos y aderezos en la República Checa aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 105,5 millones de dólares estadounidenses, lo que marca un fuerte incremento del 24,7% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 34,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chequia en valor, 2018-2021, M $ US

Durante 2018-2021, Polonia (con el 29,0% de las importaciones en valor), Alemania (18,0%) y Eslovaquia (9,9%) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura por países de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 56,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chequia en valor, 2018-2021