Investigación de mercado

Mercado de salsa de soja en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Eastern Europe (including Northern Asia)" incluye los siguientes países:

Bulgaria

Bielorrusia

Chequia

Hungría

Moldavia

Polonia

Rumania

Rusia

Eslovaquia

Ucrania

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado de salsa de soja en Europa del Este aumentó de 64.800 t a 94.441 t. El crecimiento inicial se debió a la entrada de nuevos productores en Rusia y a la creciente popularidad de las salsas asiáticas entre los consumidores, lo que estimuló la producción y el consumo nacionales. Durante este período también se desarrollaron nuevos segmentos de productos, como las variedades premium y fermentadas, lo que amplió aún más el mercado.

La pandemia de COVID-19 en 2020 reforzó la demanda, ya que las preferencias de los consumidores se orientaron hacia la alimentación saludable y los productos locales. Los años siguientes registraron una expansión continua impulsada por la puesta en marcha de nuevas instalaciones de producción en Ucrania y Rusia, junto con una alta demanda de los procesadores. Sin embargo, en 2022, las interrupciones logísticas globales y los bloqueos portuarios restringieron temporalmente las importaciones, lo que llevó a una estabilización del mercado antes de que se reanudara el crecimiento al año siguiente.

En 2023, el volumen del mercado alcanzó 94.441 t, respaldado por cosechas récord de soja en Ucrania, la aplicación de nuevas tecnologías agrícolas y una sostenida actividad exportadora de los productores regionales. La trayectoria general de crecimiento se sustentó en el continuo fortalecimiento de las capacidades de fabricación nacionales y la diversificación de la oferta de productos.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2018-2023, t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bulgaria por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bulgaria por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bulgaria, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bulgaria por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bulgaria por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bulgaria por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bulgaria, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bulgaria por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bulgaria por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bulgaria por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bulgaria, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bulgaria por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bulgaria por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bulgaria por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bulgaria, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bulgaria por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de salsa de soja en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de salsa de soja, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de salsa de soja, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de salsa de soja en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 47 598,6 toneladas de salsa de soja en esta región, lo que representa un incremento interanual del 8,0%. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 102,2%, equivalente a una tasa anualizada del 26,5%.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	59.8%	17.2%	8.0%	26.5%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de salsa de soja en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 92 360 miles de dólares estadounidenses, un 6,0% más que en 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 120,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 30,1%.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	66.9%	24.5%	6.0%	30.1%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de salsa de soja de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de salsa de soja desde Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación totalizó 6 834 toneladas, lo que indica un fuerte incremento del 53,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 139,4%, equivalente a una tasa anualizada del 33,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	37.9%	13.1%	53.5%	33.8%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, no hubo un mercado dominante único para la salsa de soja: el Reino Unido (33,5% de las exportaciones en volumen), Kazajistán (6,1%) y Alemania (4,9%) juntos representaron solo el 44,5% del total de exportaciones en volumen, mientras que muchos socios menores contribuyeron con participaciones individuales modestas.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de salsa de soja desde Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) al extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 13 261 miles de dólares estadounidenses, un 50,7% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 160,7%, equivalente a una tasa anualizada del 37,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	44.0%	20.2%	50.7%	37.6%

Fuente: SHEV.io

La estructura de las exportaciones en términos de valor en 2017-2020 puede describirse como diversificada, ya que el Reino Unido (37,8% de las exportaciones en valor), Dinamarca (5,7%) y Kazajistán (4,7%) juntos representaron solo el 48,2% del total de flujos, sin que ningún país mantuviera una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de salsa de soja a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de salsa de soja en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importación ascendió a 38 097 toneladas, reflejando un sólido incremento del 11,6% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 37,8%, equivalente a una tasa anualizada del 11,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	12.5%	9.7%	11.6%	11.3%

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, China (33,1% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (22,4%) y Vietnam (11,9%) destacaron como los principales mercados de origen para las importaciones en volumen, representando juntos el 67,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de salsa de soja a Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) desde el extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron los 50 152 miles de dólares estadounidenses, mostrando un sólido aumento del 13,9% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 39%, equivalente a una tasa anualizada del 11,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	11.9%	9.1%	13.9%	11.6%

Fuente: SHEV.io

En 2017-2020, tres mercados principales —los Países Bajos, China y Alemania— juntos representaron el 68,2% del total de importaciones en valor de salsa de soja a Europa del Este (incluyendo el norte de Asia).

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io