Mercado de salsa de soja en China

Observaciones de informes anteriores

El mercado chino de salsa de soja aumentó su volumen de 3,0 millones de toneladas a 3,2 millones de toneladas entre 2018 y 2023, mientras que su valor creció de 2.700 millones de dólares a 3.200 millones de dólares. Este crecimiento inicial se apoyó en productores líderes como Haitian Flavouring, que invirtió en líneas de producción altamente automatizadas para mejorar la eficiencia y la capacidad de producción. Durante este período también se produjo una importante diversificación de productos, con la introducción de variantes especializadas como salsas para niños, hotpot y sushi, que respondieron a las preferencias cambiantes de los consumidores y estimularon un mayor consumo.

Tras la pandemia, la recuperación del mercado a partir de 2021 fue impulsada por el resurgimiento de la demanda del sector de servicios alimentarios y un marcado cambio de los consumidores hacia opciones más saludables. Marcas como Qianhe Flavouring capturaron cuota de mercado con un posicionamiento 'sin aditivos', mientras que la entrada de nuevos competidores como el productor de baijiu Luzhou Laojiao intensificó la innovación y la competencia. Estas dinámicas, junto con el aumento de los ingresos disponibles y el rápido crecimiento del sector de la restauración, llevaron la producción a niveles récord en 2023, acompañados de una clara tendencia hacia productos orientados a la salud, bajos en sal y con envases más pequeños.

Producción de salsa de soja en China

En volumen, 2017-2020, mil t

China se situó entre los principales productores mundiales de salsa de soja durante el período 2017-2020, ocupando el primer puesto por volumen de producción.

Mayores productores de de salsa de soja, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de salsa de soja, 2017-2020

En 2020, China produjo 3 213 kt de salsa de soja, lo que representa un avance moderado del 5,3 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 3,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,1 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 051 kt, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 4,0 %.

Dinámica anual de la producción en China en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de salsa de soja en China alcanzó un valor de 3 074 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento moderado del 7,7 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 8,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,7 %. La mayor disminución se registró en 2019, del 0,0 %.

Dinámica anual de la producción en China en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de salsa de soja de China

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, las exportaciones de salsa de soja desde China disminuyeron. En 2020, las exportaciones se situaron en 157,8 kt, un 0,6 % menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 18 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,7 %. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 158,7 kt, y el mayor aumento se produjo en 2018, del 15,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020, mil t

La estructura de las exportaciones en volumen durante 2017-2020 muestra un conjunto diversificado de socios: Hong Kong (22,2 % de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (21,0 %) e Indonesia (5,4 %) representaron conjuntamente solo el 48,6 % de los flujos totales, mientras que el 51,4 % restante se distribuyó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de salsa de soja desde China aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones se registraron en 151,0 millones de dólares estadounidenses, un 1,7 % más que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 23,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, las exportaciones en valor se distribuyeron entre una amplia gama de países socios, con Hong Kong (23,3 % de las exportaciones en valor), Estados Unidos (18,1 %) y Australia (4,6 %) representando conjuntamente solo el 46,1 % de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020

Importaciones de salsa de soja a China

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de importaciones de salsa de soja en China fue de 11,8 kt, lo que supone una disminución del 18,5 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 19,2 %, equivalente a una tasa anualizada del 6,9 %. El mayor aumento se registró en 2019, del 8,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Japón (30,5 % de las importaciones en volumen), Singapur (30,1 %) y Asia, no especificada en otro lugar (18,9 %) formaron el núcleo de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 79,5 % de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, las importaciones de salsa de soja en China alcanzaron los 19,9 millones de dólares estadounidenses, lo que constituye una fuerte caída del 13,0 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 14,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 5,1 %. El mayor aumento se registró en 2019, del 9,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, los principales destinos de las importaciones en valor de salsa de soja a China fueron Singapur (37,8 % de las importaciones en valor), Japón (31,9 %) y Asia, no especificada en otro lugar (15,0 %), que representaron conjuntamente el 84,7 % de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020