Mercado de levaduras activas en Italia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado italiano de levadura activa registró fluctuaciones notables. El volumen de mercado comenzó en 93,3 mil toneladas en 2018, cayó a 79,1 mil toneladas en 2019, se recuperó parcialmente a 87,5 mil toneladas en 2020 y luego se contrajo nuevamente a 76,7 mil toneladas en 2021. En 2022, el mercado disminuyó aún más a 70,9 mil toneladas, una tendencia que se vio respaldada por el cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos de pastelería 'sin', lo que redujo la demanda de levadura en ese segmento.

En 2023 se produjo una inversión de la tendencia, con un volumen que aumentó a 77,3 mil toneladas, impulsado por los planes anunciados por Angel Yeast de expandir sus soluciones basadas en levadura en el mercado italiano, introduciendo nuevas ofertas y aumentando la disponibilidad. Le siguió una fuerte expansión en 2024, cuando el volumen de mercado saltó a 117,2 mil toneladas.

Este crecimiento en 2024 fue impulsado por el aumento de la demanda de extractos de levadura como potenciadores de sabor naturales, lo que refleja un cambio más amplio de los consumidores hacia ingredientes de etiqueta limpia, junto con importantes inversiones en tecnologías de fermentación controlada que mejoraron las capacidades de producción.

Producción de levaduras activas en Italia

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de levaduras activas en Italia alcanzó un valor de 160.2 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 26.8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 23%, equivalente a una tasa anualizada del 7.1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 126.4 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 13.9%.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

En 2020, Italia produjo 126.8 mil toneladas de levaduras activas, lo que supone un incremento del 16.0% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 21.8%, equivalente a una tasa anualizada del 6.8%. La mayor disminución se observó en 2019, con un descenso del 8.8%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de levaduras activas de Italia

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de levaduras activas de Italia creció por tercer año consecutivo. En 2020, el país exportó 47 869 toneladas, lo que marca un fuerte aumento del 28.5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se incrementaron un 45.8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 13.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Francia (con el 34.1% de las exportaciones en volumen), Grecia (21.7%) y Suiza (13.1%) formaron el grupo clave de socios para las exportaciones de levaduras activas desde Italia, representando conjuntamente el 68.8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las exportaciones de levaduras activas en Italia ascendieron a 75 735 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 27.6% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 36.7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 11.0%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 4.5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, la cartera de compradores de levaduras activas de Italia fue amplia: Francia (con el 19.6% de las exportaciones en valor), Grecia (13.3%) y Suiza (13.0%) contribuyeron conjuntamente solo al 46.0% del total de exportaciones en valor, mientras que muchos otros países tuvieron participaciones menores pero no despreciables.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de levaduras activas a Italia

Importaciones en en volumen, t

En 2020, los envíos transfronterizos de levaduras activas a Italia totalizaron 8 654 toneladas, un 22.6% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 15.1%, equivalente a una tasa anualizada del 4.8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 7 057 toneladas, y el máximo en 2018, con 9 567 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, del 26.2%, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, del 27.2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, la cartera de proveedores de levaduras activas para Italia fue amplia: el Reino Unido (con el 16.0% de las importaciones en volumen), Francia (15.2%) y Macedonia del Norte (12.3%) contribuyeron conjuntamente solo al 43.6% del total de importaciones en volumen, mientras que muchos otros países tuvieron participaciones menores pero no despreciables.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de levaduras activas de Italia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 33 550 mil dólares estadounidenses, un 6.6% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 18.6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5.8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Francia (con el 28.8% de las importaciones en valor), Dinamarca (12.7%) y Bélgica (10.5%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en valor de levaduras activas a Italia, representando conjuntamente el 52.0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020