Mercado de salsa de soja en Asia Oriental

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de salsa de soja en Asia Oriental mostró variaciones entre 2018 y 2023. En 2019, cayó a 3.064 miles de toneladas, debido a que la expansión del consumo fuera del hogar y de los platos preparados redujo el uso tradicional de la salsa. Sin embargo, la pandemia de COVID-19 revirtió esta tendencia en 2020: el aumento de la cocina casera impulsó la demanda, elevando el mercado a 3.229 miles de toneladas. Este efecto del consumo doméstico se mantuvo en 2021, apoyando un nuevo incremento a 3.272 miles de toneladas.

En 2022, cambios regulatorios afectaron al mercado, con autoridades que reforzaron la supervisión de calidad y prohibieron el término '配制酱油' para ciertos productos mezclados. Junto con el aumento de los costos de la soja por las disrupciones en la cadena de suministro global y la guerra en Ucrania, estos factores contribuyeron a una ligera contracción del mercado a 3.208 miles de toneladas. Paralelamente, las tendencias de salud ganaron impulso, incrementando la demanda de variantes sin aditivos y bajas en sal.

Para 2023, el mercado se recuperó con fuerza hasta 3.395 miles de toneladas, impulsado por estrategias de premiumización y diversificación de productos. Empresas líderes como Sempio mantuvieron su posición, mientras que otros fabricantes anunciaron expansiones de capacidad, intensificando la competencia. Los canales de venta en línea se ampliaron y los esfuerzos de marketing se dirigieron a consumidores más jóvenes, reflejando la evolución continua del mercado de salsa de soja en Asia Oriental.

Producción de salsa de soja en Asia Oriental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de salsa de soja, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de salsa de soja, 2017-2020

En 2020, se produjeron 3 419 K t de salsa de soja en Asia Oriental, lo que representa un aumento moderado del 5,2 % en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 250 K t, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 3,4 %. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 3,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2 %.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de salsa de soja en Asia Oriental alcanzó un valor de 4 114 M $ US, mostrando una leve mejora del 2,9 % respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 4 187 M $ US, mientras que el mínimo fue en 2019, con 3 999 M $ US. La mayor caída ocurrió en 2019, del 4,5 %, y el mayor aumento en 2018, del 4,4 %. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 2,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 0,9 %.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de salsa de soja de Asia Oriental

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de salsa de soja desde Asia Oriental al extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones registraron 221,9 K t, lo que representa un pequeño incremento del 2,2 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 14,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (24,7 % de las exportaciones en volumen), Reino Unido (4,2 %) y Rusia (4,1 %) estuvieron entre los mayores compradores de salsa de soja de Asia Oriental. Sin embargo, incluso juntos representaron solo el 32,9 % del total de exportaciones en volumen, lo que indica una base de socios ampliamente diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, las exportaciones de salsa de soja en Asia Oriental disminuyeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 267,1 M $ US, manteniéndose prácticamente sin cambios respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 267,2 M $ US, y el mayor aumento ocurrió en 2018, del 9,0 %. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 13,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

La estructura de las exportaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 apunta a un conjunto diversificado de socios: Estados Unidos (24,3 % de las exportaciones en valor), Australia (5,4 %) y Reino Unido (4,1 %) representaron conjuntamente solo el 33,8 % de los flujos totales, mientras que el 66,2 % restante se distribuyó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020

Importaciones de salsa de soja a Asia Oriental

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de disminución, el volumen de importaciones de salsa de soja en Asia Oriental aumentó. En 2020, las importaciones sumaron 32,2 K t, un 4,2 % más que en 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 30,9 K t, y la mayor caída ocurrió en 2018, del 15,0 %. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 20,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 7,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Asia no especificada en otro lugar (11,3 % de las importaciones en volumen), Singapur (10,0 %) y Tailandia (2,0 %) fueron los mayores proveedores de salsa de soja a Asia Oriental, aunque no dominantes. Juntos representaron el 23,3 % del total de importaciones en volumen, en un contexto amplio de socios más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, las importaciones de salsa de soja en Asia Oriental disminuyeron. En 2020, las importaciones alcanzaron 72,9 M $ US, un 6,5 % menos que en 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 77,9 M $ US, y el mayor aumento ocurrió en 2018, del 2,0 %. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 3,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la distribución por países de las importaciones en términos de valor se mantuvo dispersa: Singapur (14,7 % de las importaciones en valor), Asia no especificada en otro lugar (8,1 %) y Tailandia (1,6 %) representaron conjuntamente solo el 24,4 % de los flujos totales, sin que ningún socio destacara como claramente dominante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020