Mercado de harina de mostaza y mostaza preparada en China

Observaciones de informes anteriores

El mercado chino de mostaza en polvo y preparada inició el período con un volumen de 1.772 toneladas en 2018. Ese año, la entrada del gigante internacional McCormick en el mercado chino, junto con la expansión del productor local Tianpeng Food, introdujo nuevas variedades de productos y aumentó la capacidad de fabricación. Sin embargo, en los dos años siguientes el volumen del mercado se contrajo, cayendo a 1.681 toneladas en 2019 y luego a 1.543 toneladas en 2020.

En 2021 se produjo un fuerte repunte, con una expansión del 48% que llevó el volumen a 2.283 toneladas. Este aumento fue impulsado por la adopción de nuevas tecnologías de procesamiento y envasado que mejoraron la calidad del producto y su vida útil, junto con un creciente interés de los consumidores por sabores de mostaza exóticos. La tendencia alcista continuó en 2022, con un volumen que subió otro 26% hasta 2.886 toneladas, respaldado por una demanda sostenida de variantes de producto más saludables, sin aditivos y bajas en sodio.

En 2023, el mercado se ajustó a 2.591 toneladas. Esto coincidió con la preparación de la industria para la implementación de la nueva norma nacional de seguridad alimentaria GB 2760-2024, que regula el uso de aditivos alimentarios y requirió ajustes en la producción. Además, la estructura del mercado se volvió más concentrada, con las cinco principales empresas representando una parte significativa de las ventas.

Producción de harina de mostaza y mostaza preparada en China

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, China ocupó el puesto 22 a nivel mundial en la producción de mostaza en polvo y mostaza preparada.

Mayores productores de de harina de mostaza y mostaza preparada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de harina de mostaza y mostaza preparada, 2017-2020

La producción de mostaza en polvo y mostaza preparada en China aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 997,4 toneladas, lo que representa un incremento del 1,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 5,5%, equivalente a una tasa anualizada del 1,8%.

Dinámica anual de la producción en China en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de harina de mostaza y mostaza preparada de China

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Las exportaciones más bajas se registraron en 2018, con 697 toneladas, mientras que las más altas fueron en 2019, con 1 431 toneladas, reflejando una diferencia de 2,1 veces. En 2020, China exportó 1 250 toneladas de mostaza en polvo y mostaza preparada, un 12,6% menos que en el año anterior. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 13,9%, y el mayor aumento en 2019, con un crecimiento del 105,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020, t

La base del mercado para las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 fue amplia, ya que Hong Kong (17,9% de las exportaciones en volumen), Eslovenia (14,2%) y Estados Unidos (13,4%) representaron conjuntamente solo el 45,4% de los flujos totales, mientras que el 54,6% restante se distribuyó entre numerosos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, China exportó mostaza en polvo y mostaza preparada por un valor de 2 957 miles de dólares estadounidenses, mostrando una ligera caída del 7,4% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 478 miles de dólares, y el máximo en 2019, con 3 193 miles de dólares. La mayor disminución ocurrió en 2018, con un descenso del 17,7%, y el mayor aumento en 2019, con un crecimiento del 28,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020, mil $ US

La estructura de las exportaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada, ya que Hong Kong (18,4% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (14,9%) y Japón (10,8%) representaron conjuntamente solo el 44,0% de los flujos totales, sin que ningún país mantuviera una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020

Importaciones de harina de mostaza y mostaza preparada a China

Importaciones en en volumen, t

En 2020, China importó 1 796 toneladas de mostaza en polvo y mostaza preparada, lo que corresponde a una sólida disminución del 15,5% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 502 toneladas, y el máximo en 2019, con 2 125 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 17,3%, y el mayor aumento en 2019, con un crecimiento del 41,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (50,2% de las importaciones en volumen), Francia (18,7%) y Suecia (7,4%) ocuparon consistentemente posiciones líderes en la estructura de importaciones en volumen, representando conjuntamente el 76,3% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, los envíos transfronterizos de mostaza en polvo y mostaza preparada a China sumaron 4 000 miles de dólares estadounidenses, un 8,2% menos que en 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 4,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 569 miles de dólares, y el máximo en 2019, con 4 356 miles de dólares. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 14,7%, y el mayor aumento en 2019, con un crecimiento del 22,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos (40,3% de las importaciones en valor), Francia (19,9%) y Canadá (7,8%) se mantuvieron como los principales mercados para las importaciones en valor de mostaza en polvo y mostaza preparada a China, representando conjuntamente el 68,1% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020