Investigación de mercado

Mercado de salmón ahumado en Polonia

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

Entrega: 15 minutos después del pago

Periodo de análisis: 2017-2025

Report language:

Report language:

Método de entrega: en su cuenta personal

Formato de archivo: docx, xlsx

Informe individual

$420

Acceso inmediato a datos detallados de un mercado específico
Ideal para tareas puntuales: evaluaciones de nicho, presentaciones, decisiones de inversión
Disponible en Excel y Word 15 minutos después de la compra
Más económico que la suscripción, pero cada mercado requiere una compra aparte

Mejor si sabes exactamente lo que necesitas

Comprar informe individual

Suscripción a la plataforma

desde$600

Acceso completo e ilimitado a datos en productos y regiones
Incluye actualizaciones continuas durante el periodo de suscripción
Descarga inmediata de informes en Word y Excel
Más rentable para múltiples mercados o análisis recurrente

Ideal para usuarios frecuentes de datos

Ver planes de precios

Observaciones de informes anteriores

El mercado polaco de salmón ahumado partió de una base sólida en procesamiento y exportación, especialmente hacia Alemania, donde las empresas polacas se convirtieron en proveedores dominantes. La creciente demanda internacional de mercados emergentes como China y Brasil impulsó los precios al alza en 2019. La pandemia global de COVID-19 en 2020 reforzó aún más la demanda mundial de salmón, lo que respaldó un aumento en la producción polaca y en el volumen del mercado interno.

En los primeros años de la década de 2020, los desarrollos regulatorios y corporativos moldearon el mercado. En 2021, la expansión de Morpol, un importante procesador, tras su adquisición por un líder mundial, amplió su alcance de distribución. Al mismo tiempo, las nuevas regulaciones de la UE que limitan el proceso de endurecimiento del salmón a un máximo de 96 horas obligaron a una reorganización de las cadenas de suministro e incrementaron los costos logísticos para la industria. Para 2022, el sector siguió enfrentando estas presiones regulatorias mientras también recibía nuevas inversiones, como los planes de Limito de construir una nueva planta de procesamiento de pescado en Grudziądz, destinada a ampliar la capacidad de producción de salmón ahumado.

La producción continuó su trayectoria ascendente, alcanzando 77.093 t para 2023, mientras que el volumen del mercado interno creció significativamente hasta 25.599 t. Las exportaciones se mantuvieron sustanciales en 56.956 t en 2024, lo que indica una demanda externa sostenida para los productos polacos de salmón ahumado.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave del mercado
1. 4.1. En volumen
  1. 4.1.1. Producción, 2018-2020, 2023
  2. 4.1.2. Importaciones, 2018-2024
  3. 4.1.3. Exportaciones, 2018-2024
  4. 4.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2020, 2023
5. Producción
1. 5.1. Producción en Polonia
  1. 5.1.1. En volumen, 2018-2020, 2023, t
  2. 5.1.2. En valor, 2018-2020, 2023, M $ US
2. 5.2. Producción en la UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En volumen, 2018-2024, t
  2. 5.2.2. En valor, 2018-2024, M $ US
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Polonia por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Polonia por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Polonia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Polonia por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Polonia por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Polonia por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Polonia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Polonia por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Polonia por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Polonia por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Polonia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Polonia por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Polonia por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Polonia por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Polonia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Polonia por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de salmón ahumado en Polonia

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de salmón ahumado en Polonia alcanzó un valor de 1 066 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 8,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 25%, equivalente a una tasa anualizada del 7,7%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 15,9%, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 0,3%.

Dinámica anual de la producción en Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	15.9%	(0.3%)	8.3%	7.7%

Fuente: SHEV.io

En volumen, 2017-2020, t

La producción de salmón ahumado en Polonia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 70 386 toneladas de salmón ahumado en el país, lo que supone un significativo incremento del 15,3% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 40,3%, equivalente a una tasa anualizada del 12,0%.

Dinámica anual de la producción en Polonia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	13.0%	7.7%	15.3%	12.0%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de salmón ahumado de Polonia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de salmón ahumado en Polonia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 55 450 toneladas, lo que refleja una mejora moderada del 9,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 32,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 9,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	10.1%	9.7%	9.3%	9.7%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Alemania, Italia y Francia— representaron conjuntamente el 87,7% del total de las exportaciones en volumen de salmón ahumado desde Polonia.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de salmón ahumado en Polonia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de las exportaciones alcanzó los 883,1 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento moderado del 4,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 19,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	8.3%	5.8%	4.3%	6.2%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Alemania (66,8% de las exportaciones en valor), Italia (12,4% de las exportaciones en valor) y Francia (9,3% de las exportaciones en valor) fueron los principales destinos de las exportaciones en valor de salmón ahumado desde Polonia, representando conjuntamente el 88,5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de salmón ahumado a Polonia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de salmón ahumado en Polonia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 428 toneladas, lo que corresponde a una disminución abrupta del 34,7% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 74,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del -36,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(44.9%)	(29.3%)	(34.7%)	(36.7%)

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Alemania (52,9% de las importaciones en volumen), Noruega (18,9% de las importaciones en volumen) e Irlanda (13,3% de las importaciones en volumen) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en volumen de salmón ahumado a Polonia, representando conjuntamente el 85,1% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de salmón ahumado en Polonia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 6,0 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 39,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 75,1%, equivalente a una tasa anualizada del 37,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(38.3%)	(33.5%)	(39.4%)	(37.1%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Alemania (54,6% de las importaciones en valor), Irlanda (18,6% de las importaciones en valor) y Noruega (15,3% de las importaciones en valor) fueron los mayores proveedores de salmón ahumado a Polonia, formando conjuntamente el 88,5% del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Polonia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io