Mercado de pescado ahumado en Polonia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de pescado ahumado en Polonia experimentó variaciones significativas entre 2018 y 2020. En 2019, cayó un 14% hasta 23.000 t, debido a una menor captura y un aumento de las exportaciones. Sin embargo, en 2020 se recuperó con un crecimiento del 34%, alcanzando 31.000 t. Este repunte se debió a una mayor demanda de productos de larga vida útil durante la pandemia de COVID-19, así como al traslado de operaciones de fileteado desde China a Polonia, lo que incrementó la producción local de procesamiento.

En los años siguientes, el mercado continuó su expansión, llegando a 38.000 t en 2023. Las cadenas de distribución como Biedronka, Lidl y Aldi introdujeron nuevos productos con sabores variados, manteniendo la estabilidad de precios. Paralelamente, la creciente conciencia ambiental de los consumidores impulsó la demanda de productos con certificación MSC, a pesar de los desafíos periódicos en el abastecimiento de materia prima certificada, como ocurrió con el arenque en el mar Báltico.

Los cambios estructurales, como la adquisición de la marca de conservas Graal por Lisner en 2022, afectaron a la dinámica competitiva. Los altos costes de producción, como la madera para ahumar y el pienso para peces, ejercieron presión sobre los precios. No obstante, el mercado mostró resiliencia gracias a la diversificación de la oferta y al interés constante de los consumidores por opciones de pescado ahumado saludables e innovadoras.

Producción de pescado ahumado en Polonia

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de pescado ahumado en Polonia alcanzó un valor de 1 205 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento moderado del 9,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 21,1%, equivalente a una tasa anualizada del 6,6%. El mayor descenso se registró en 2019, con una caída del 2,1%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 13,5%.

Dinámica anual de la producción en Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, t

La producción de pescado ahumado en Polonia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 95 508 toneladas de pescado ahumado, lo que supone un avance robusto del 16,2% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 21,7%, equivalente a una tasa anualizada del 6,8%.

Dinámica anual de la producción en Polonia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de pescado ahumado de Polonia

Exportaciones en en volumen, t

Los envíos de pescado ahumado desde Polonia al extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 65 317 toneladas, un 8,5% más que en el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 27,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (con el 66,4% de las exportaciones en volumen), Italia (10,3%) y Francia (9,2%) fueron los mayores compradores de pescado ahumado de Polonia, representando juntos el 85,9% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de pescado ahumado desde Polonia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportaciones alcanzó los 987,0 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento limitado del 3,8% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 20,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (con el 67,8% de las exportaciones en valor), Italia (11,2%) y Francia (9,3%) formaron el grupo principal de destinos para las exportaciones en valor de pescado ahumado de Polonia, con una participación combinada del 88,3% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2017-2020

Importaciones de pescado ahumado a Polonia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de pescado ahumado a Polonia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones fue de 702 toneladas, lo que representa una caída abrupta del 30,7% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 60,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 26,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, los tres mayores mercados —Alemania, Noruega e Irlanda— se mantuvieron como los principales orígenes de las importaciones en volumen, representando juntos el 76,5% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de pescado ahumado a Polonia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron los 8,1 millones de dólares estadounidenses, lo que indica una caída del 40,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 67%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 30,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Alemania (con el 53,4% de las importaciones en valor), Irlanda (15,9%) y Noruega (13,3%) se mantuvieron como los principales mercados para las importaciones en valor de pescado ahumado a Polonia, representando conjuntamente el 82,7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Polonia en valor, 2017-2020