Mercado de salmón ahumado en Finlandia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de salmón ahumado en Finlandia alcanzó 2.927 t en 2018, impulsado por el creciente interés de los consumidores y la difusión de métodos de ahumado casero como los ahumadores eléctricos. Tras una caída en 2019, los volúmenes se recuperaron a 2.717 t en 2020, cuando las cadenas de suministro se normalizaron tras las primeras interrupciones por la pandemia y los precios del salmón fluctuaron. En 2021, el volumen aumentó ligeramente a 2.755 t, sostenido por la preferencia continua de los consumidores por pescados grasos.

A partir de 2022, el mercado entró en una contracción pronunciada, cayendo a 2.576 t ese año, ya que la inflación de costos y los mayores precios del pienso afectaron a los productores locales de pescado, lo que llevó a precios de mercado más elevados para el salmón. Esta tendencia a la baja se aceleró, con volúmenes que cayeron a 1.984 t en 2023 y a 1.481 t en 2024.

Producción de salmón ahumado en Finlandia

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2019, la producción de salmón ahumado en Finlandia alcanzó su valor mínimo, con 37 193 mil dólares estadounidenses, registrando una caída del 9.0%. En 2020, el valor de la producción aumentó un 11.2% respecto al año anterior, situándose en 41 372 mil dólares estadounidenses. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 2.1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 0.7%.

Dinámica anual de la producción en Finlandia en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

Tras dos años de reducción, la producción de salmón ahumado en Finlandia se recuperó. En 2019, se registró el volumen mínimo, con 2 475 toneladas, lo que supuso una disminución del 8.3%. En 2020, la producción aumentó un 11.9% respecto a 2019, alcanzando 2 769 toneladas. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 4.1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.4%.

Dinámica anual de la producción en Finlandia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de salmón ahumado de Finlandia

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró volatilidad durante el período observado. En 2019, las exportaciones alcanzaron su nivel más bajo, con 4.6 toneladas, registrando una caída del 92.3%. En 2020, Finlandia exportó 241.2 toneladas de salmón ahumado, lo que representa un fuerte aumento del 5 185.1% respecto al año anterior. La diferencia entre el máximo de 2020 y el mínimo de 2019 fue de 53 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Finlandia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Suecia y Alemania fueron los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 80.6% del total, mientras que otros socios tuvieron una participación individual mucho menor.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Finlandia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante este período. En 2017, se registró el valor mínimo, mientras que en 2019 se alcanzó el máximo, con 4 366 mil dólares estadounidenses, lo que supuso un aumento del 281.1%. En 2020, los envíos de salmón ahumado desde Finlandia al extranjero totalizaron 4 094 mil dólares estadounidenses, mostrando una moderada caída del 6.2% respecto a 2019. La variación entre el máximo de 2019 y el mínimo de 2017 fue de 4.7 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Finlandia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Suecia (con el 49.7% del valor de las exportaciones), Alemania (23.9%) y Francia (14.5%) fueron los principales mercados para las exportaciones en valor de salmón ahumado desde Finlandia, representando conjuntamente el 88.1% del total.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Finlandia en valor, 2017-2020

Importaciones de salmón ahumado a Finlandia

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. En 2019, se registró el volumen mínimo, con 7.8 toneladas, lo que supuso una disminución del 97.3%. En 2020, las entregas de salmón ahumado a Finlandia alcanzaron 189.1 toneladas, marcando una intensa mejora del 2 318.9% respecto a 2019. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2017 y cayeron al mínimo en 2019, con una variación de 47 veces.

Dinámica anual de importaciones del producto a Finlandia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Polonia (con el 50.0% de las importaciones en volumen), Suecia (28.1%) y Noruega (12.4%) fueron los mayores contribuyentes a las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 90.5% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Finlandia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de salmón ahumado a Finlandia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Finlandia importó 3 147 mil dólares estadounidenses de salmón ahumado, mostrando una reducción significativa del 21.9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 37.4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 14.4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Finlandia en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Polonia (con el 61.2% del total) y Suecia (20.4%) formaron conjuntamente el 81.6% de las importaciones en valor, mientras que otros socios representaron el volumen restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Finlandia en valor, 2017-2020