Mercado de polvos para hornear preparados en Italia

Observaciones de informes anteriores

El mercado italiano de polvos de hornear preparados experimentó una notable volatilidad en volumen entre 2018 y 2024, alcanzando un máximo de 4.872 t en 2021 y cayendo a 2.661 t en 2024. El valor del mercado siguió un patrón similar, llegando a 96,4 millones de USD en 2021 y descendiendo a 71,2 millones de USD en 2024.

La expansión del mercado en 2020 y 2021 coincidió con un aumento en la demanda de productos de panadería saludables, naturales y fortificados, como artículos sin gluten y enriquecidos con vitaminas. Esta tendencia, reforzada por una mayor conciencia sobre la calidad de los ingredientes y el apoyo a los minoristas locales, incrementó el uso de polvos de hornear preparados como ingrediente clave. Además, las regulaciones gubernamentales favorables adoptadas en 2022 fomentaron el desarrollo de formulaciones más saludables, lo que probablemente estimuló la innovación en el sector.

Sin embargo, se produjeron fuertes contracciones del mercado en 2019, 2022 y 2024, impulsadas principalmente por caídas en la producción nacional. A pesar de niveles estables de importaciones en la mayoría de los años, estas reducciones en la producción llevaron a una disminución general del volumen del mercado, incluso cuando las preferencias de los consumidores continuaron desplazándose hacia opciones de panadería más saludables y convenientes.

Producción de polvos para hornear preparados en Italia

En valor, 2017-2020, mil $ US

Tras dos años de caída, la producción de polvos para hornear preparados en Italia experimentó un aumento. En 2019, la producción alcanzó su valor mínimo, con 56 545 mil dólares estadounidenses, registrando una disminución del 19,3%. Posteriormente, en 2020, la producción se valoró en 81 846 mil dólares estadounidenses, lo que representa un fuerte incremento del 44,7% respecto al año anterior.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

Después de dos años de descenso, el volumen de producción de polvos para hornear preparados en Italia mostró una mejora. En 2019, se registró el valor mínimo, con 2 836 toneladas, y la mayor caída, del 25,3%. En 2020, se produjeron 3 751 toneladas, lo que supone un aumento del 32,3% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 10,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,6%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de polvos para hornear preparados de Italia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de polvos para hornear preparados en Italia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Italia exportó 177,2 toneladas, lo que indica un incremento del 63,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 168%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 38,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Austria (44,8% de las exportaciones en volumen), Arabia Saudita (24,8% de las exportaciones en volumen) y España (3,4% de las exportaciones en volumen) formaron el grupo principal de destinos para las exportaciones en volumen de polvos para hornear preparados desde Italia, con una participación combinada del 73,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2019, las exportaciones de polvos para hornear preparados en Italia registraron la mayor caída, del 3,1%. En 2020, las exportaciones totalizaron 1 200 mil dólares estadounidenses, lo que constituye un aumento dramático del 56,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 105,1%, equivalente a una tasa anualizada del 27,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

La estructura de las exportaciones en términos de valor en el período 2017-2020 apunta a un conjunto diversificado de socios: Suiza (14,5% de las exportaciones en valor), Arabia Saudita (11,1% de las exportaciones en valor) y Chile (9,1% de las exportaciones en valor) representaron conjuntamente solo el 34,7% del total de flujos, mientras que el 65,3% restante se distribuyó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de polvos para hornear preparados a Italia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de polvos para hornear preparados en Italia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 695,9 toneladas, mostrando un sólido aumento del 14,3% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 32,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (50,7% de las importaciones en volumen), República Checa (18,2% de las importaciones en volumen) y Bélgica (8,0% de las importaciones en volumen) fueron los principales proveedores de polvos para hornear preparados a Italia, representando juntos el 77,0% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de polvos para hornear preparados en Italia aumentaron por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor mínimo, con 2 831 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída, del 17,7%. En 2019, se produjo el mayor aumento, del 20,4%. En 2020, Italia importó aproximadamente 3 681 mil dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 8,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, China (52,7% de las importaciones en valor), Alemania (23,6% de las importaciones en valor) y Bélgica (8,4% de las importaciones en valor) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las importaciones en valor de polvos para hornear preparados a Italia, con una participación combinada del 84,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020