Mercado de pollos enteros frescos o refrigerados en Italia

Observaciones de informes anteriores

Al inicio del período, la producción italiana de pollos enteros frescos o refrigerados contaba con el respaldo de más de 2.600 granjas registradas y un alto nivel de autosuficiencia. En 2019, la recuperación de los precios al productor tras cinco meses de caída incentivó un aumento de la producción, aunque las altas temperaturas estivales ralentizaron temporalmente la demanda del consumidor. Posteriormente, la producción y el volumen de mercado se contrajeron en 2020 y 2021.

A partir de 2022, el mercado se recuperó. El crecimiento de la demanda mundial de pollo, especialmente de productos orgánicos y criados de forma sostenible, estimuló la producción italiana. Las ventas en línea de pollo fresco, que habían aumentado un 25% en 2021, ampliaron el acceso de los consumidores. Para 2023, carnicerías como Carni Barone registraron ventas récord de pollos enteros, impulsadas por la creciente preferencia de los consumidores por aves de corral criadas al aire libre y sin antibióticos. Esta tendencia se vio reforzada en 2024 por las inversiones del sector en modernización y una cadena de frío en expansión, que mejoraron la calidad y disponibilidad del producto.

Producción de pollos enteros frescos o refrigerados en Italia

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción italiana de pollos enteros frescos o refrigerados disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de pollos enteros frescos o refrigerados en Italia fue de 990 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una fuerte caída del 12,8 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 8,6 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,9 %. El valor máximo se registró en 2018, con 1 137 millones de dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó ese mismo año, con un 4,9 %.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

En 2020, Italia produjo 494,4 mil toneladas de pollos enteros frescos o refrigerados, lo que supone una disminución del 7,1 % en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción cayó un 11,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,9 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 487,9 mil toneladas, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un 12,5 %. Por otro lado, el mayor aumento se observó en 2019, con un 9,1 %.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de pollos enteros frescos o refrigerados de Italia

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de exportación de pollos enteros frescos o refrigerados desde Italia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Italia exportó 22 310 toneladas de pollos enteros frescos o refrigerados, lo que representa un incremento del 1,2 % respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 16,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (con el 35,6 % de las exportaciones en volumen), el Reino Unido (24,0 %) y Grecia (19,8 %) formaron el núcleo de las exportaciones en volumen, representando juntos el 79,5 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, Italia exportó pollos enteros frescos o refrigerados por un valor de 45 443 mil dólares estadounidenses, lo que indica una ligera caída del 1,9 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 7,6 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,5 %. El valor máximo se registró en 2019, con 46 306 mil dólares estadounidenses, y el mayor incremento se observó en 2018, con un 9,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo del período 2017-2020, los tres mercados más importantes —Alemania, el Reino Unido y Grecia— se mantuvieron en el centro de las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 78,0 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de pollos enteros frescos o refrigerados a Italia

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019 y su máximo en 2017, con una diferencia de 1,8 veces. En 2020, Italia importó un total de 8 289 toneladas de pollos enteros frescos o refrigerados, lo que supone un aumento del 82,8 % respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 4 536 toneladas, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un 44,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (con el 55,3 % de las importaciones en volumen), Grecia (16,2 %) y Bélgica (7,8 %) continuaron encabezando la lista de proveedores de pollos enteros frescos o refrigerados a Italia, representando conjuntamente el 79,3 % del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019 y su máximo en 2020, con una brecha de 2,3 veces. En 2020, el valor de las importaciones de pollos enteros frescos o refrigerados en Italia alcanzó los 16 267 mil dólares estadounidenses, lo que indica un aumento del 133,9 % en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 6 955 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un 37,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los tres mercados principales —Alemania, Grecia y Francia— representaron conjuntamente el 73,4 % del total de las importaciones en términos de valor de pollos enteros frescos o refrigerados a Italia.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020