Mercado de pavos enteros frescos o refrigerados en Italia

Observaciones de informes anteriores

El mercado italiano de pavos enteros frescos o refrigerados registró importantes fluctuaciones de volumen entre 2018 y 2024. El consumo, que comenzó en 75.458 toneladas, cayó a alrededor de 55.000 toneladas en 2019 y 2020, para luego recuperarse con fuerza hasta 74.502 toneladas en 2021. Sin embargo, esta recuperación fue seguida por una fuerte contracción en 2022, cuando el volumen del mercado se redujo a más de la mitad, situándose en 36.252 toneladas.

La evolución del valor de mercado no siempre coincidió con el volumen físico, lo que refleja cambios en los niveles de precios. Por ejemplo, mientras el mercado se contraía en tonelaje en 2019, su valor aumentó de 106,7 millones de dólares a 121,8 millones de dólares. La fuerte caída del volumen en 2022 hizo descender el valor del mercado a 88,9 millones de dólares, pero un aumento en 2023 y 2024 lo volvió a situar por encima de los 100 millones de dólares, a pesar de que la recuperación del volumen fue solo parcial.

En 2024, el volumen del mercado alcanzó las 38.753 toneladas, lo que supone una cifra casi un 50% inferior al nivel de 2018. El período se caracterizó por una alta volatilidad, con la caída más pronunciada en 2022, seguida de una recuperación gradual en los dos años siguientes.

Producción de pavos enteros frescos o refrigerados en Italia

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de pavos enteros frescos o refrigerados en Italia alcanzó un valor de 116,7 millones de dólares estadounidenses, registrando una modesta caída del 9,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 41,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 113,0 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 43,3%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 14,1%.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

La producción de pavos enteros frescos o refrigerados en Italia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 56,8 mil toneladas, lo que representa un ligero descenso del 1,4% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 58,6%, equivalente a una tasa anualizada del 25,5%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de pavos enteros frescos o refrigerados de Italia

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, Italia exportó 1 792 toneladas de pavos enteros frescos o refrigerados, lo que supone una caída drástica del 25,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 32,4%, con una tasa anualizada del 12,2%. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 5,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Reino Unido, Alemania e Irlanda— representaron en conjunto el 53,4% del total de las exportaciones en volumen de pavos enteros frescos o refrigerados desde Italia.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, los envíos transfronterizos de pavos enteros frescos o refrigerados desde Italia alcanzaron un valor de 6 113 mil dólares estadounidenses, lo que equivale a una caída significativa del 18,0% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 18,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,7%. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 9,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (27,7% de las exportaciones en valor), Reino Unido (22,3%) e Irlanda (11,4%) fueron los principales compradores de pavos enteros frescos o refrigerados de Italia, representando en conjunto el 61,3% del total de las exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de pavos enteros frescos o refrigerados a Italia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de pavos enteros frescos o refrigerados en Italia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Italia importó 77 toneladas, lo que refleja un descenso del 4,2% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 28,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,7%. El volumen máximo se registró en 2018, con 137 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 41,3%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 26,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Alemania y Francia se mantuvieron como los principales países socios para las importaciones en volumen, con una participación combinada del 84,2% del total de los flujos; el resto correspondió a otros socios.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de pavos enteros frescos o refrigerados en Italia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Italia importó un total de {value_last_year} mil dólares estadounidenses, lo que refleja una caída del 12,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 31,2%, equivalente a una tasa anualizada del 11,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 543 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 35,4%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 21,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania y Francia absorbieron conjuntamente el 81,4% del total de las importaciones en valor de pavos enteros frescos o refrigerados a Italia, distribuyéndose el resto del volumen entre mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020