Mercado de carne y despojos de pollo en Italia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado italiano de carne de pollo y despojos aumentó de 934 mil t en 2018 a 1.019 mil t en 2020. Este crecimiento se vio respaldado por medidas regulatorias que mejoraron la confianza del consumidor, como la aplicación de sanciones por incumplimiento de las normas de etiquetado alimentario de la UE y la implementación de un esquema voluntario de etiquetado que detalla el bienestar animal y el origen italiano. La creciente sensibilidad de los consumidores hacia esta información adicional en las etiquetas estimuló aún más la demanda de aves de corral nacionales durante este período.

Entre 2021 y 2023, las acciones legislativas y los precios de mercado influyeron significativamente en las tendencias. La prohibición de Italia en 2021 sobre la producción y venta de carne sintética y cultivada reforzó el mercado del pollo convencional. En 2022, la reducción de la producción nacional debido a los altos precios provocó una ligera contracción del volumen del mercado a 1.000 mil t, pero el valor del mercado aumentó un 19,9% hasta 2.890 millones de dólares estadounidenses. Para 2023, el consumo reportado de carne de ave subió un 5,9%, lo que ayudó a elevar el volumen físico del mercado a 1.044 mil t, mientras que el valor del mercado alcanzó los 2.962 millones de dólares estadounidenses.

La evolución del mercado sigue marcada por un fuerte giro hacia productos con señales claras de calidad. Para 2024, el 76% de la producción avícola italiana contaba con etiquetado adicional voluntario, y el 30% de esos productos cumplía con estándares más altos de bienestar animal. Esto refleja una demanda sostenida de los consumidores por carne de pollo transparente y certificada.

Producción de carne y despojos de pollo en Italia

En volumen, 2017-2020, mil t

Italia ocupó el puesto 29 a nivel mundial en producción de carne de pollo y despojos durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

La producción de carne de pollo y despojos en Italia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 067 mil toneladas, lo que representa un pequeño incremento del 1,1% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 6%, equivalente a una tasa anualizada del 2,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 973 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 3,4%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 8,5%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de pollo y despojos en Italia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 2 163 millones de dólares estadounidenses, un 1,5% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 6,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,2%.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pollo de Italia

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de exportaciones de carne de pollo y despojos de Italia fue de 101,9 mil toneladas, un 1,2% menos que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 4,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 91,5 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 103,2 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 6,4%, y el mayor aumento en 2019, con un crecimiento del 12,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la cartera de compradores de carne de pollo y despojos de Italia fue amplia: Alemania (25,6% de las exportaciones en volumen), Grecia (9,4%) y Benín (9,3%) contribuyeron conjuntamente con solo el 44,3% del total, mientras que muchos otros países tuvieron participaciones menores pero no despreciables.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, las exportaciones de carne de pollo y despojos de Italia disminuyeron. En 2020, las exportaciones totalizaron 206,7 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un descenso del 0,9% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 5,2%, equivalente a una tasa anualizada del 1,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 208,5 millones de dólares, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un crecimiento del 4,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, Alemania (44,5% de las exportaciones en valor), Grecia (8,7%) y Austria (6,5%) fueron los mayores contribuyentes a las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 59,7% del total.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pollo a Italia

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de disminución, las importaciones de carne de pollo y despojos en Italia aumentaron. En 2020, las importaciones ascendieron a 54,1 mil toneladas, un 5,3% más que en 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 51,4 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 4,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, mil t

En 2017-2020, los principales orígenes de las importaciones en volumen de carne de pollo y despojos a Italia fueron Alemania (41,1% de las importaciones en volumen), Países Bajos (17,4%) y Polonia (15,9%), que en conjunto representaron el 74,4% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de carne de pollo y despojos en Italia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Italia importó un total de {value_last_year} millones de dólares estadounidenses, un 8,0% menos que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 8,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -3,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 116,0 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 9,4%, mientras que el mayor aumento fue en 2018, con un crecimiento del 9,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, Alemania (40,0% de las importaciones en valor), Países Bajos (20,0%) y Polonia (12,0%) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las importaciones en valor de carne de pollo y despojos a Italia, con una participación combinada del 72,0% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020