Mercado de carne de cerdo congelada en Italia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen del mercado italiano de cerdo congelado cayó de 192 mil toneladas a 95,5 mil toneladas. Esta contracción se debió principalmente a la salida de casi 5.000 granjas porcinas, que redujo la producción nacional, y a la firma de un protocolo en 2019 que reabrió las exportaciones de cerdo congelado a China tras 15 años de negociaciones, impulsando los envíos al exterior. La incertidumbre por la peste porcina africana y el aumento de los costes de producción presionaron aún más al sector.

En 2022, el mercado se recuperó hasta 126 mil toneladas, principalmente por una fuerte caída de las exportaciones. Los brotes de peste porcina africana llevaron al cierre de destinos clave como Japón, Serbia y Taiwán, restringiendo los flujos comerciales y manteniendo más producto en Italia. La crisis energética y las disrupciones relacionadas con la pandemia agravaron los desafíos exportadores, mientras que los precios récord del cerdo en la UE reflejaban una oferta más ajustada y costes elevados.

En los años siguientes, el sector porcino italiano enfrentó un déficit comercial superior a 1.000 millones de euros, ya que las importaciones crecieron más rápido que las exportaciones. La producción europea de cerdo comenzó a recuperarse tras dos años de caída por la menor demanda china, pero los altos costes de piensos, energía y logística siguieron influyendo en los precios. El consumo interno de cerdo mostró una tendencia a la baja a largo plazo, con los consumidores desplazando su preferencia hacia la carne blanca.

Producción de carne de cerdo congelada en Italia

En valor, 2017-2020, M $ US

El desempeño del mercado mostró fluctuaciones notables durante el período analizado. La producción alcanzó su punto máximo en 2018 y su mínimo en 2017, con una diferencia de 3.2 veces entre ambos. En 2020, el valor de la producción de carne de cerdo congelada en Italia fue de 311.1 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 38.3% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 459.9 millones de dólares. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 51.1%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 221.5%.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

El mercado exhibió signos de volatilidad durante el período observado. Desde el pico en 2018 hasta el mínimo en 2017, la producción varió en un múltiplo de 2.8. En 2020, se produjeron 112.5 mil toneladas de carne de cerdo congelada en Italia, lo que indica una fuerte disminución del 15.0% interanual. El volumen máximo se registró en 2018, con 175.5 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 24.6%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 179.7%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne de cerdo congelada de Italia

Exportaciones en en volumen, t

Los envíos de carne de cerdo congelada desde Italia al extranjero aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 61 901 toneladas, lo que representa un ligero incremento del 2.8% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 6%, equivalente a una tasa anualizada del 2.0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 51 389 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 21.9%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 17.2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, t

La estructura de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada, ya que Japón (17.5% de las exportaciones en volumen), Hong Kong (11.3%) y China (6.8%) representaron en conjunto solo el 35.6% de los flujos totales, sin que ningún país mantuviera una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El volumen de exportaciones de carne de cerdo congelada de Italia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 146.2 millones de dólares estadounidenses, lo que corresponde a un incremento del 14.7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 4.2%, equivalente a una tasa anualizada del 1.4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 116.3 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 23.8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Japón (36.2% de las exportaciones en valor), China (10.1%) y Hong Kong (8.2%) fueron los principales mercados para las exportaciones en términos de valor, representando en conjunto el 54.5% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo congelada a Italia

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de avance, las entregas de carne de cerdo congelada a Italia disminuyeron. En 2020, las importaciones se situaron en 56 929 toneladas, lo que representa una fuerte caída del 18.6% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 10%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3.5%. El valor máximo se registró en 2019, con 69 951 toneladas. El mayor aumento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 7.5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, España (45.8% de las importaciones en volumen), Alemania (27.9%) y Francia (5.5%) formaron el grupo principal de orígenes para las importaciones en volumen de carne de cerdo congelada a Italia, con una participación combinada del 79.2% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de avance, el volumen de importaciones de carne de cerdo congelada de Italia disminuyó. En 2020, Italia importó 164.2 millones de dólares estadounidenses de carne de cerdo congelada, lo que supone una disminución controlada del 7.7% interanual. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 5.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.7%. El valor máximo se registró en 2019, con 177.9 millones de dólares. El mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 12.5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, España (44.7% de las importaciones en valor), Alemania (29.3%) y los Países Bajos (5.7%) representaron la mayor proporción de las importaciones en términos de valor, sumando en conjunto el 79.8% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020