Mercado de pescado ahumado en Suecia

Observaciones de informes anteriores

El mercado sueco de pescado ahumado experimentó una contracción en volumen físico, pasando de 7.310 t en 2018 a 5.941 t en 2020, para luego estabilizarse en torno a las 5.900 t hasta 2022. En términos de valor, el mercado cayó a 85,4 millones de dólares en 2020, se recuperó hasta los 90,6 millones en 2021 y se situó en 86,8 millones en 2022.

A partir de 2023, las medidas regulatorias comenzaron a influir en el mercado. La Comisión Europea concedió una indicación geográfica protegida al 'Rökt Vättersik', lo que reforzó la posición del producto al enfatizar su tradición y calidad local. En 2024, las nuevas cuotas pesqueras de la UE para el mar Báltico afectaron directamente a la disponibilidad de materia prima para la producción. Paralelamente, la Agencia Sueca de Alimentos hizo obligatorio el registro de las instalaciones de pescado ahumado en frío para abordar los riesgos químicos, lo que modificó las condiciones operativas.

Además, una creciente atención del consumidor hacia la sostenibilidad y la producción responsable también ha moldeado los enfoques de marketing y el desarrollo de productos dentro del segmento del pescado ahumado.

Producción de pescado ahumado en Suecia

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, la producción de pescado ahumado en Suecia alcanzó un valor de 67 089 mil dólares estadounidenses, manteniéndose prácticamente estable en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2020, la producción disminuyó un 25,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 9,4%.

Dinámica anual de la producción en Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

En 2020, Suecia produjo 4 415 toneladas de pescado ahumado, una cifra que se mantuvo prácticamente sin cambios respecto a 2019. En el período 2018-2020, la producción cayó un 28%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 10,4%.

Dinámica anual de la producción en Suecia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de pescado ahumado de Suecia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones suecas de pescado ahumado registraron su tercer año consecutivo de descenso. En 2020, las exportaciones alcanzaron las 679 toneladas, lo que supone una ligera caída del 3,0% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 21,3%, con una CAGR del 7,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Italia (con el 26,4% de las exportaciones en volumen), Noruega (17,0%) y Australia (13,4%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de exportaciones en volumen de Suecia, representando conjuntamente el 56,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones suecas de pescado ahumado en valor cayeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 13 359 mil dólares estadounidenses, manteniéndose estables en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 20,9%, con una CAGR del 7,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los tres mercados principales —Italia, Noruega y Australia— absorbieron conjuntamente el 63,7% del valor total de las exportaciones de pescado ahumado desde Suecia.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020

Importaciones de pescado ahumado a Suecia

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, el volumen de importaciones de pescado ahumado en Suecia disminuyó. En 2020, las importaciones totalizaron 2 206 toneladas, prácticamente sin cambios respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 21,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 2 218 toneladas, y el mayor incremento se produjo ese mismo año, del 12,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Polonia (con el 47,6% de las importaciones en volumen), Noruega (18,4%) y Alemania (16,2%) representaron la mayor parte de las importaciones en volumen, sumando conjuntamente el 82,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de avance, el valor de las importaciones de pescado ahumado en Suecia cayó. En 2020, el volumen de importaciones se situó en 31 636 mil dólares estadounidenses, registrando una moderada pérdida del 8,6% en comparación con 2019. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 34 597 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento se produjo en 2018, del 5,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Polonia (con el 45,1% de las importaciones en valor), Noruega (22,2%) y Alemania (16,9%) fueron los principales destinos en la distribución geográfica de las importaciones en valor de pescado ahumado a Suecia, representando conjuntamente el 84,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020