Mercado de carne de caballo, asno y mulo en Suecia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de caballo en Suecia ha estado estructuralmente limitado desde el escándalo de 2013, que llevó a requisitos estrictos de separación y capacidad limitada en mataderos. Solo alrededor de diez instalaciones en el país aceptan carne de caballo, lo que frena la producción nacional. Esta dependencia de las importaciones se refleja en valores de importación de aproximadamente 730 mil USD en 2018 y 719 mil USD en 2019, mientras que los datos de producción a partir de 2020 muestran niveles modestos de producción.

El tamaño del mercado, medido en valor, creció de 771 mil USD en 2020 a 930 mil USD en 2022. Este aumento ocurrió a pesar de una trazabilidad limitada, ya que se estima que 1.000–1.200 caballos sacrificados anualmente permanecieron en gran parte no registrados, restringiendo la disponibilidad en el mercado. El crecimiento fue impulsado principalmente por una fuerte caída en las exportaciones. A partir de 2023, los controles de trazabilidad reforzados bajo el objetivo operativo 8 de la Agencia Sueca de Alimentos aumentaron la supervisión para carne fresca y congelada, incluida la de caballo, afectando a los canales minoristas y mayoristas. Este endurecimiento regulatorio coincidió con una contracción del mercado a 582 mil USD en 2023. En 2024, nuevas normas de etiquetado de origen para restaurantes y grandes cocinas, que exigen la divulgación del país de origen de la carne utilizada como ingrediente, introdujeron requisitos adicionales de información. Junto con la aplicación continua de la trazabilidad y el efecto continuo del Reglamento de la UE 1337/2013 sobre indicación de origen, estas medidas contribuyeron a una mayor disminución del tamaño del mercado a 476 mil USD en 2024.

Producción de carne de caballo, asno y mulo en Suecia

En valor, 2017-2020, mil $ US

Dinámica anual de la producción en Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de caballo, asno y mulo, 2017-2020

En 2020, Suecia produjo 26 toneladas de carne de caballo, burro y mula, lo que representa una fuerte disminución del 95,0 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción se redujo en un 98,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 73,6 %.

Dinámica anual de la producción en Suecia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de caballo, asno y mulo de Suecia

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 9,0 toneladas, y su máximo en 2018, con 49,3 toneladas, lo que representa una diferencia de 5,5 veces. La mayor caída se registró en 2019, con un 81,7 %, mientras que el mayor aumento fue en 2018, con un 446,2 %. En 2020, el volumen de exportación de carne de caballo, burro y mula de Suecia fue de 31,6 toneladas, lo que supone un aumento del 250,8 % en comparación con 2019.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Italia y Finlandia se mantuvieron como los principales países socios para las exportaciones en volumen, con una participación combinada del 96,1 % del total de flujos; otros socios representaron el resto.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. El valor mínimo se registró en 2017 y el máximo en 2018, con una variación de 3,7 veces entre ellos. La mayor caída se produjo en 2019, con un 67,3 %, mientras que el mayor aumento fue en 2018, con un 265,5 %. En 2020, el valor de las exportaciones de carne de caballo, burro y mula de Suecia fue de 120,2 mil dólares estadounidenses, lo que marca un aumento del 91,1 % interanual.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Finlandia e Italia se mantuvieron como los principales compradores de carne de caballo, burro y mula de Suecia, con una participación combinada del 96,2 % del total de las exportaciones en términos de valor, y otros países formando el resto.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de caballo, asno y mulo a Suecia

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de carne de caballo, burro y mula en Suecia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 214,0 toneladas, lo que supone un 4,9 % más que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 57,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, Bélgica (33,1 % de las importaciones en volumen), Italia (29,1 % de las importaciones en volumen) y Finlandia (17,9 % de las importaciones en volumen) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en volumen, con una participación combinada del 80,2 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, Suecia importó un total de carne de caballo, burro y mula por valor de {value_last_year} mil dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 7,9 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 38 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,3 %. La mayor caída se registró en 2019, con un 1,5 %, mientras que el mayor aumento fue en 2018, con un 29,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Bélgica (49,7 % de las importaciones en términos de valor), Italia (17,9 % de las importaciones en términos de valor) e Irlanda (14,2 % de las importaciones en términos de valor) desempeñaron los roles principales en las importaciones en valor de carne de caballo, burro y mula a Suecia, representando conjuntamente el 81,8 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020