Mercado de pescado ahumado en Rusia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado ruso de pescado ahumado registró un crecimiento impulsado por la entrada de nuevos actores y las inversiones de grandes productores. Los cambios legislativos vinculados a las sanciones comenzaron a influir en los flujos de importación y exportación, fomentando la producción nacional. En 2019, el endurecimiento de los requisitos para los productos importados estimuló aún más la fabricación local, respaldada por inversiones en grandes instalaciones productivas y modernización. La pandemia de COVID-19 en 2020 provocó disrupciones logísticas que redujeron temporalmente la producción a 65 432 toneladas, pero también aceleró un giro hacia cadenas de suministro domésticas. Para 2021, la producción se recuperó hasta 69 789 toneladas, favorecida por nuevas normas de etiquetado y envasado que mejoraron la transparencia, así como por inversiones continuas en expansión de capacidad y lanzamientos de nuevos productos.

El mercado se expandió notablemente en 2022, con una producción que aumentó a 72 152 toneladas, ya que las restricciones a las importaciones derivadas de las sanciones incrementaron la participación del pescado ahumado nacional. Las políticas estatales de apoyo a la producción local y las medidas de control de calidad más estrictas reforzaron esta tendencia. La producción siguió creciendo, alcanzando un máximo de 79 524 toneladas en 2024, antes de descender a 74 070 toneladas en 2025. Durante este período, la industria se adaptó con la aparición de nuevos segmentos de productos y un cambio hacia canales de venta en línea.

Producción de pescado ahumado en Rusia

En volumen, 2018-2021, t

En 2021, Rusia produjo 69 789 toneladas de pescado ahumado, lo que representa un modesto aumento del 6,7% respecto a 2020. Durante el período 2018-2021, la producción creció un 5,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,9%. El valor mínimo se registró en 2020, con 65 432 toneladas, mientras que la mayor caída, del 4,3%, también ocurrió ese año.

Dinámica anual de la producción en Rusia en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de pescado ahumado de Rusia

Exportaciones en en volumen, t

En 2021, el volumen de pescado ahumado exportado desde Rusia fue de 457 toneladas, lo que supone una pérdida significativa del 13,6% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 16,7%, equivalente a una tasa anualizada del 5,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 438 toneladas, año en el que también se produjo la mayor caída, del 20,2%. Por el contrario, el mayor aumento, del 20,8%, tuvo lugar en 2020.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, los dos principales mercados, Bielorrusia y Kazajistán, representaron conjuntamente el 84,1% del total de las exportaciones en volumen, mientras que el resto se distribuyó entre una amplia gama de otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, las entregas de pescado ahumado desde Rusia experimentaron un descenso. En 2021, el volumen de exportación alcanzó los 2 509 miles de dólares estadounidenses, lo que refleja una ligera pérdida del 1,1% interanual. Entre 2018 y 2021, las exportaciones aumentaron un 19,8%, equivalente a una tasa anualizada del 6,2%. El valor máximo se registró en 2020, con 2 538 miles de dólares, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 13,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Bielorrusia (48,4% de las exportaciones en valor), Kazajistán (24,8%) y Uzbekistán (7,1%) formaron el grupo central de mercados para las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 80,4% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021

Importaciones de pescado ahumado a Rusia

Importaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2019 y su máximo en 2021, con una relación de 2,3 veces entre ambos. En 2021, el volumen de importaciones de pescado ahumado en Rusia ascendió a 4 356 toneladas, lo que indica un fuerte aumento del 74,3% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 929 toneladas, año en el que también se produjo la mayor caída, del 19,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021, t

En 2018-2021, Bielorrusia dominó claramente la lista de proveedores de pescado ahumado a Rusia, acaparando el 98,8% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de reducción, el volumen de importaciones de pescado ahumado en Rusia aumentó. En 2021, el volumen de importación totalizó 16 663 miles de dólares estadounidenses, lo que refleja un abrupto aumento del 55,7% respecto al año anterior. Durante el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 5,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,8%. El valor mínimo se registró en 2020, con 10 699 miles de dólares, mientras que la mayor caída, del 21,9%, ocurrió en 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021, mil $ US

En 2018-2021, el 98,0% del total de las importaciones en valor de pescado ahumado a Rusia se dirigió a Bielorrusia, lo que convierte a este mercado en abrumadoramente dominante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021