Investigación de mercado

Mercado de pescado ahumado en Bosnia y Herzegovina, 2026

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

Las importaciones de pescado ahumado en Bosnia y Herzegovina aumentaron de manera constante desde 15.524 kg en 2018 hasta 26.859 kg en 2024, lo que respaldó la expansión del volumen del mercado interno desde 21.535 kg en 2021 hasta 32.461 kg en 2024. Un factor clave desde 2022 fue el proyecto de Ley de Pesca Continental del gobierno, alineado con las normativas de la UE, que buscaba modernizar la gestión pesquera e introducir incentivos de producción para peces destinados al consumo, incluidas las especies utilizadas para ahumar.

La producción nacional aumentó desde 6.632 kg en 2021 hasta un máximo de 7.716 kg en 2023, antes de caer a 5.920 kg en 2024. Las exportaciones, tras un repunte temporal a 9.579 kg en 2021, cayeron bruscamente a 319 kg en 2024, lo que indica una reorientación hacia el consumo local. El valor de mercado creció desde 466,6 mil USD en 2021 hasta 701,9 mil USD en 2024, influenciado por los aumentos de precios regionales y las presiones inflacionarias generales en el sector alimentario.

El período también enfrentó desafíos más amplios, como el cambio climático que amenaza las poblaciones de peces y la propagación de especies invasoras en el mar Adriático, lo que supone riesgos a largo plazo para la base de materias primas para la producción de pescado ahumado.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2021-2024
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2021-2024
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2021-2024
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2021-2024
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Bosnia y Herzegovina
  1. 5.1.1. En volumen, 2021-2024, kg
  2. 5.1.2. En valor, 2021-2024, mil $ US
2. 5.2. Producción en la UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En volumen, 2018-2024, kg
  2. 5.2.2. En valor, 2018-2024, mil $ US
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2025, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2025, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, $ US/kg
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2025, kg
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, kg
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2025, kg
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, kg
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, kg
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, kg
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de pescado ahumado en Bosnia y Herzegovina

En valor, 2018-2021, mil $ US

Dinámica anual de la producción en Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En volumen, 2018-2021, kg

Dinámica anual de la producción en Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2021, kg

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de pescado ahumado de Bosnia y Herzegovina

Exportaciones en en volumen, kg

Las exportaciones de pescado ahumado desde Bosnia y Herzegovina han aumentado por tercer año consecutivo. En 2021, el volumen de exportación alcanzó los 9 579 kg, lo que representa un incremento del 936,7% interanual. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 1787,1%, equivalente a una tasa anualizada del 166,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2021, kg

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	26.6%	43.8%	936.7%	166.2%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2018-2021, Serbia fue el mercado clave y casi exclusivo para las exportaciones en volumen de pescado ahumado desde Bosnia y Herzegovina, representando el 92,7% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. El valor más bajo se registró en 2020, mientras que el más alto se alcanzó en 2021, con una relación pico-valle de 5,3 veces. Bosnia y Herzegovina exportó 64,0 mil dólares estadounidenses de pescado ahumado en 2021, marcando un fuerte avance del 430,4% en comparación con 2020. El valor mínimo fue de 12,1 mil dólares estadounidenses en 2020. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 29,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	28.0%	(29.1%)	430.4%	68.9%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2018-2021, la estructura por países de las exportaciones en términos de valor estuvo dominada por Serbia, que representó el 79,2% del total de los flujos, mientras que otros destinos fueron relativamente pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de pescado ahumado a Bosnia y Herzegovina

Importaciones en en volumen, kg

En 2021, el volumen de importaciones de pescado ahumado de Bosnia y Herzegovina registró 24 482 kg, mostrando un aumento dramático del 68,5% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 57,7%, equivalente a una tasa anualizada del 16,4%. El volumen mínimo se registró en 2020, con 14 530 kg. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 20,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2021, kg

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	17.8%	(20.5%)	68.5%	16.4%

Fuente: SHEV.io

En el período 2018-2021, Serbia (40,8% de las importaciones en volumen), Lituania (37,7% de las importaciones en volumen) y Noruega (12,4% de las importaciones en volumen) continuaron encabezando la lista de proveedores de pescado ahumado a Bosnia y Herzegovina, representando conjuntamente el 90,9% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Bosnia y Herzegovina importó un total de 237,0 mil dólares estadounidenses de pescado ahumado en 2021, lo que supone un aumento del 67,7% frente al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 50,1%, equivalente a una tasa anualizada del 14,5%. El valor mínimo se registró en 2020, con 237,0 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 16,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	7.1%	(16.5%)	67.7%	14.5%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2018-2021, Serbia (43,5% de las importaciones en términos de valor), Lituania (35,5% de las importaciones en términos de valor) y Noruega (13,8% de las importaciones en términos de valor) formaron el núcleo de las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 92,7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io