Mercado de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Polonia

Observaciones de informes anteriores

El mercado polaco de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas experimentó un crecimiento significativo entre 2018 y 2024, con un volumen que pasó de 492 mil toneladas a 616 mil toneladas. Este aumento se debió principalmente al incremento de la producción nacional, que subió de 351 mil toneladas a 515 mil toneladas en el mismo período, mientras que tanto las importaciones como las exportaciones registraron un descenso constante.

En 2022, la Comisión Europea implementó subsidios para el almacenamiento privado de carne de cerdo, incluidas las canales y medias canales, lo que ayudó a estabilizar el mercado y sostuvo los precios. Como resultado, los precios de las canales aumentaron un 12% respecto al año anterior, contribuyendo a un incremento del valor de mercado a pesar de una ligera caída en el volumen físico. Paralelamente, la calidad de las canales mejoró: la proporción clasificada en los grados comerciales más altos (S y E) alcanzó el 87,4% en 2022 y aumentó aún más al 87,94% en 2023, reflejando una mayor preferencia de los consumidores por productos premium.

Para 2023, se observó una consolidación del mercado, con una reducción de aproximadamente un tercio en el número de mataderos de cerdos desde 2013, lo que podría afectar a la concentración de la cadena de suministro. La supervisión continua del sistema de clasificación EUROP por parte de la Inspección de Calidad Agroalimentaria garantizó la estandarización y transparencia en el mercado.

Producción de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Polonia

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Polonia alcanzó un valor de 859,1 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una disminución del 4,1% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 15,5%, equivalente a una tasa anualizada del 4,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 734,2 millones de dólares, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 895,5 millones de dólares. El mayor incremento se observó en 2019, con un alza del 22,0%.

Dinámica anual de la producción en Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

La producción de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Polonia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 411,8 mil toneladas, mostrando un ligero crecimiento del 2,2% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 17,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,4%. El volumen mínimo se registró en 2018, con 350,5 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 0,3%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 14,9%.

Dinámica anual de la producción en Polonia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas de Polonia

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas desde Polonia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Polonia exportó 53,6 mil toneladas, lo que supone una reducción del 21,2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 29,7%, equivalente a una tasa anualizada del 11,1%. El volumen máximo se registró en 2018, con 81,5 mil toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 7,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Alemania (con el 59,4% de las exportaciones en volumen), Lituania (11,0%) y Eslovaquia (9,9%) lideraron la estructura de exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 80,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas desde Polonia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, Polonia exportó 90,6 millones de dólares estadounidenses, lo que corresponde a una caída del 22,5% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 28,7%, equivalente a una tasa anualizada del 10,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo del período 2017-2020, Alemania (con el 56,4% de las exportaciones en valor), Lituania (12,3%) y Eslovaquia (12,0%) desempeñaron un papel predominante en las exportaciones en valor de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas desde Polonia, representando conjuntamente el 80,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2017-2020

Importaciones de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas a Polonia

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, Polonia importó un volumen de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas que no mostró cambios significativos en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 5,6%, equivalente a una tasa anualizada del 1,8%. El volumen máximo se registró en 2018, con 222,7 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 12,0%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 19,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Bélgica fue el principal proveedor de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas a Polonia, representando el 85,4% del total de importaciones en volumen, mientras que otros países compartieron el volumen restante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de canales y medias canales de cerdo frescas o refrigeradas en Polonia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 395,9 millones de dólares estadounidenses, lo que constituye una caída moderada del 7,8% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 2,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 436,4 millones de dólares. El mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 12,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Bélgica se mantuvo como el principal destino en términos de valor de las importaciones, representando el 82,6% del total de flujos, mientras que la participación restante se distribuyó entre varios mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Polonia en valor, 2017-2020