Mercado de pavos enteros frescos o refrigerados en Hungría

Observaciones de informes anteriores

El mercado de pavos enteros frescos o refrigerados en Hungría registró un ligero crecimiento en volumen, pasando de 5.182 toneladas en 2018 a 5.314 toneladas en 2019. Este aumento se vio respaldado por la expansión de las gamas de productos de los mataderos estatales, que incorporaron artículos de valor añadido como preparados empanados y embutidos, ampliando así la oferta para los consumidores. Paralelamente, la creciente demanda de carne magra y rica en proteínas, alineada con las dietas modernas orientadas a la salud, impulsó el consumo de pavo, especialmente en formatos versátiles como las hamburguesas.

La pandemia de COVID-19 y las disrupciones en la cadena de suministro global en 2020 impactaron directamente al mercado, provocando una caída del volumen a 4.704 toneladas, ya que las limitaciones logísticas y la mayor demanda de capacidad de almacenamiento refrigerado afectaron a la disponibilidad. Las normativas de seguridad alimentaria más estrictas, que exigían una temperatura interna de 75°C para el pavo y su relleno, influyeron además en las prácticas de procesamiento y pudieron contribuir al ligero descenso continuado hasta las 4.467 toneladas en 2021.

En 2022 se produjo una fuerte recuperación, con un volumen de mercado que saltó a 5.350 toneladas. Este repunte fue impulsado por cambios regulatorios y de subvenciones en la agricultura húngara, que extendieron el apoyo a pequeños productores y granjas ecológicas, estimulando la producción. La recuperación se vio reforzada además por un cambio sostenido en las preferencias de los consumidores hacia productos de pavo saludables, sostenibles y de origen local.

Producción de pavos enteros frescos o refrigerados en Hungría

En valor, 2018-2021, mil $ US

Tras dos años de caída, la producción de pavos enteros frescos o refrigerados en Hungría aumentó. En 2021, el valor de la producción de pavos enteros frescos o refrigerados en Hungría fue de 10 633 mil dólares estadounidenses, lo que refleja un ligero incremento del 2,9% interanual. En el período 2018-2021, la producción disminuyó un 17,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,3%. El valor mínimo se registró en 2020, con 10 331 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 15,5%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

En volumen, 2018-2021, t

La producción de pavos enteros frescos o refrigerados en Hungría cayó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 4 696 toneladas de pavos enteros frescos o refrigerados en Hungría, un 3,0% menos que en 2020. Entre 2018 y 2021, la producción disminuyó un 13%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 5 516 toneladas. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 12,3%. El mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 2,2%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de pavos enteros frescos o refrigerados de Hungría

Exportaciones en en volumen, t

Hungría exportó 229,6 toneladas de pavos enteros frescos o refrigerados en 2021, lo que indica un aumento del 1,1% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 10%, equivalente a una tasa anualizada del 3,5%. El valor mínimo se registró en 2020, con 227,1 toneladas. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 272,2 toneladas. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 16,6%. El mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 6,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, Rumanía y Suiza se mantuvieron como los principales mercados para las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 80,5% del total de flujos, mientras que otros socios constituyeron el resto.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, el volumen de exportaciones de pavos enteros frescos o refrigerados de Hungría aumentó. En 2021, las exportaciones alcanzaron 698,1 mil dólares estadounidenses, un 2,8% más que en 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 14,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,2%. El valor mínimo se registró en 2020, con 679,2 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 12,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Rumanía (50,8% de las exportaciones en términos de valor), Suiza (25,8% de las exportaciones en términos de valor) y Eslovaquia (13,2% de las exportaciones en términos de valor) formaron el principal grupo de mercados para las exportaciones en valor, con una participación combinada del 89,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021

Importaciones de pavos enteros frescos o refrigerados a Hungría

Importaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2021 y su máximo en 2020, con una diferencia de 90 veces. Hungría importó un total de 1,0 tonelada de pavos enteros frescos o refrigerados en 2021, lo que representa una reducción repentina del 98,9% interanual. El valor máximo se registró en 2020, con 92,3 toneladas. El mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 74,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021, t

A lo largo de 2018-2021, Croacia y Austria se mantuvieron como las principales direcciones para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 82,7% del total de flujos; otros socios tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones alcanzaron su máximo en 2019 y su mínimo en 2021, con una diferencia de 32 veces. En 2021, los envíos de pavos enteros frescos o refrigerados a Hungría desde el extranjero ascendieron a 5,8 mil dólares estadounidenses, un 95,0% menos que en 2020. El valor máximo se registró en 2019, con 182,0 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 10,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Croacia (37,2% de las importaciones en términos de valor), Austria (36,1% de las importaciones en términos de valor) y Francia (22,4% de las importaciones en términos de valor) destacaron como los principales mercados para las importaciones en valor, representando juntos el 95,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021