Mercado de carne de bovino y de búfalo en Italia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el volumen del mercado italiano de carne de vacuno y búfalo aumentó de 1,24 millones de toneladas a 1,43 millones de toneladas. La pandemia de COVID-19 afectó significativamente al sector, con una caída del volumen de mercado a 1,40 millones de toneladas en 2020 y a 1,32 millones de toneladas en 2021, debido a interrupciones en la cadena de suministro y cambios en los patrones de consumo.

Tras una ligera recuperación a 1,35 millones de toneladas en 2022, el mercado se contrajo bruscamente a 1,20 millones de toneladas en 2023. Esto se debió a una caída del 5% en la producción europea de carne de vacuno, la escasez de ganado adulto y la reducción de las importaciones de animales vivos para reproducción. En 2024, el mercado se recuperó hasta 1,25 millones de toneladas, apoyado por un aumento del 9,4% en la producción nacional en el primer semestre del año y un incremento del 8,8% en las importaciones de animales vivos, junto con una creciente demanda de los consumidores por carne de ternera joven.

Producción de carne de bovino y de búfalo en Italia

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de vacuno y búfalo en Italia registró un aumento por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 3 749 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 4,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 20,5%, equivalente a una tasa anualizada del 7,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 604 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 44,8%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 37,8%.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

En el período de 2017 a 2020, Italia ocupó la duodécima posición a nivel mundial en términos de volumen de producción de carne de vacuno y búfalo.

Mayores productores de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de bovino y de búfalo, 2017-2020

El volumen de producción de carne de vacuno y búfalo en Italia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 164 mil toneladas, manteniéndose prácticamente estable en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 20,6%, equivalente a una tasa anualizada del 7,4%. El volumen mínimo se registró en 2018, con 981 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 33,0%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 18,2%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne de bovino y de búfalo de Italia

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de carne de vacuno y búfalo desde Italia al extranjero disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones se situaron en 112,8 mil toneladas, lo que supone un descenso del 4,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 13,4%, equivalente a una tasa anualizada del 4,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (con un 17,0% de las exportaciones en volumen), Alemania (15,4%) y Grecia (13,4%) destacaron como compradores de carne de vacuno y búfalo de Italia, aunque su participación conjunta no fue dominante, alcanzando solo el 45,7% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de carne de vacuno y búfalo desde Italia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 504 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una caída significativa del 11,5% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 19,4%, equivalente a una tasa anualizada del 6,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 642 millones de dólares estadounidenses, año en el que también se observó el mayor aumento, del 2,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la carne de vacuno y búfalo de Italia se destinó a un amplio conjunto de mercados: Alemania (con un 20,1% de las exportaciones en valor), Francia (13,8%) y los Países Bajos (11,5%) representaron en conjunto solo el 45,3% del total de exportaciones en valor, mientras que muchos destinos más pequeños constituyeron el 54,7% restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de bovino y de búfalo a Italia

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de carne de vacuno y búfalo en Italia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 347,2 mil toneladas, lo que refleja una reducción del 9,9% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 8,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 3,0%. El volumen máximo se registró en 2018, con 386,3 mil toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, del 1,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Polonia (con un 20,1% de las importaciones en volumen), Francia (18,1%) y los Países Bajos (14,7%) fueron los principales contribuyentes a las importaciones en volumen, representando en conjunto el 52,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de carne de vacuno y búfalo en Italia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Italia importó 1 994 millones de dólares estadounidenses de carne de vacuno y búfalo, lo que refleja un descenso moderado del 8,5% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 8,1%, equivalente a una tasa anualizada del 2,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 2 295 millones de dólares estadounidenses, año en el que también se observó el mayor aumento, del 5,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, las importaciones en valor de carne de vacuno y búfalo a Italia se distribuyeron entre un gran número de mercados, y Francia (con un 17,5% de las importaciones en valor), los Países Bajos (16,4%) y Polonia (15,1%) representaron en conjunto solo el 48,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020