Mercado de carne de vacuno congelada en Italia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el valor del mercado italiano de carne de vacuno congelada pasó de 206,3 millones de dólares estadounidenses a 255,8 millones. Este crecimiento se vio respaldado por el creciente interés de los consumidores en productos de calidad y certificados, lo que sostuvo la demanda. En 2020, la pandemia de COVID-19 provocó disrupciones en la cadena de suministro y la logística, aumentando los costes de cumplimiento, pero el mercado se adaptó, ya que la demanda de carne de vacuno premium se mantuvo resistente.

De 2021 a 2023, el tamaño del mercado fluctuó, cayendo a 201,4 millones de dólares en 2022 antes de una modesta recuperación. Los altos precios de los piensos y los elevados costes de producción presionaron a los ganaderos, lo que llevó al sacrificio de animales más ligeros y restringió la producción. Al mismo tiempo, la inflación y el aumento de los precios al consumidor redujeron el consumo de carne de vacuno, ya que los compradores se volvieron más cautelosos. Las normativas europeas sobre bienestar animal y sostenibilidad siguieron condicionando las condiciones del mercado.

En 2024, el mercado se disparó hasta los 308,6 millones de dólares. Este salto estuvo vinculado al aumento de las importaciones procedentes de países del Mercosur, facilitado por las cuotas previstas en las negociaciones UE-Mercosur, junto con un incremento significativo de la producción nacional. A pesar de los persistentes altos costes de la energía y los insumos agrícolas, el mercado se expandió, lo que refleja la dependencia estructural de Italia de las importaciones de carne de vacuno y la creciente atención de los productores a las prácticas sostenibles.

Producción de carne de vacuno congelada en Italia

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de res congelada en Italia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 125.4 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un sólido incremento del 14.0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 45.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13.2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 68.1 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 21.1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 61.4%.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. La producción varió considerablemente, desde un máximo en 2019 hasta un mínimo en 2018, con una diferencia de 1.8 veces. En 2020, se produjeron 27 263 toneladas de carne de res congelada en Italia, lo que supone una ligera disminución del 1.2% en comparación con el año anterior. El volumen mínimo se registró en 2018, con 15 065 toneladas, y el máximo en 2019, con 27 585 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 18.5%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 83.1%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de vacuno congelada de Italia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones italianas de carne de res congelada disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 34 818 toneladas, lo que representa una reducción limitada del 6.0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 28%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 10.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones de carne de res congelada desde Italia se distribuyeron entre una amplia gama de países socios. Francia (14.6% de las exportaciones en volumen), Dinamarca (13.3%) y Alemania (10.7%) representaron conjuntamente solo el 38.6% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones italianas de carne de res congelada disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, Italia exportó 146.3 millones de dólares estadounidenses de carne de res congelada, lo que supone una reducción moderada del 6.9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 25.9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 9.5%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 20.4%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, sin cambios significativos (0.0%).

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la carne de res congelada de Italia se destinó a un amplio conjunto de mercados. Dinamarca (15.4% de las exportaciones en valor), Francia (15.1%) y Alemania (11.3%) representaron conjuntamente solo el 41.7% del valor total de las exportaciones, mientras que muchos destinos más pequeños constituyeron el 58.3% restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de vacuno congelada a Italia

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones italianas de carne de res congelada disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, Italia importó 45 150 toneladas de carne de res congelada, lo que indica una sólida reducción del 13.5% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 14%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 4.9%. El volumen máximo se registró en 2018, con 64 044 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 18.5%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 22.0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Brasil (43.7% de las importaciones en volumen), Alemania (13.0%) y los Países Bajos (8.9%) siguieron siendo los principales proveedores de carne de res congelada a Italia, representando conjuntamente el 65.6% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, Italia importó un total de 268.2 millones de dólares estadounidenses de carne de res congelada, lo que representa un aumento limitado del 3.2% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 2.3%, equivalente a una tasa anualizada negativa del 0.8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 268.2 millones de dólares estadounidenses, y el máximo en 2018, con 335.7 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 20.1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 18.6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Brasil (49.5% de las importaciones en valor), los Países Bajos (12.0%) y Uruguay (8.2%) representaron conjuntamente el 69.8% del valor total de las importaciones, manteniéndose como los principales destinos de la carne de res congelada importada por Italia.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020