Mercado de carne de vacuno fresca o refrigerada en Italia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado italiano de carne de vacuno fresca experimentó un crecimiento inicial, alcanzando 1,4 millones de toneladas en 2019. Este avance se vio respaldado por las políticas de la UE que priorizaban la calidad del producto y la sostenibilidad ambiental, junto con la simplificación de las normas para el etiquetado voluntario de la carne, lo que facilitó a los productores proporcionar información de alto valor a los consumidores. Sin embargo, la tendencia se revirtió en 2020 debido a la pandemia de COVID-19, que interrumpió las cadenas de suministro, redujo el sacrificio nacional de ganado y disminuyó el consumo, provocando una contracción del mercado.

Tras la pandemia, el mercado continuó su declive en 2021, ya que el inventario nacional de ganado vacuno cayó un 1,1%, lo que limitó la producción. Se produjo una recuperación parcial en 2022, impulsada por la aplicación de un nuevo reglamento de la UE que exige el etiquetado de origen para la carne fresca, mejorando así la trazabilidad y la confianza de los consumidores. Al mismo tiempo, una mayor promoción y etiquetas voluntarias más completas, con declaraciones sobre bienestar animal y ausencia de antibióticos, estimularon la demanda, apoyando un aumento del volumen a pesar de los significativos incrementos de precios en ciertas categorías de carne de vacuno.

El volumen del mercado volvió a caer en 2023 debido a una aplicación más estricta de los estándares nacionales de calidad y las regulaciones de agricultura ecológica, que requerían autorización previa para añadir información voluntaria en las etiquetas, lo que pudo aumentar los costes de cumplimiento y limitar las actividades promocionales. Para 2024, el mercado se estabilizó cerca del nivel del año anterior.

Producción de carne de vacuno fresca o refrigerada en Italia

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de vacuno fresca o refrigerada en Italia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de carne de vacuno fresca o refrigerada en Italia alcanzó los 3 624 millones de dólares estadounidenses, registrando un avance moderado del 4,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 21,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 7,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 536 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 45,2%, mientras que el mayor incremento tuvo lugar en 2019, con un aumento del 37,2%.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

La producción de carne de vacuno fresca o refrigerada en Italia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 137 mil toneladas de carne de vacuno fresca o refrigerada en Italia, manteniéndose prácticamente sin cambios respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 21,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 7,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 966 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 33,2%, mientras que el mayor incremento tuvo lugar en 2019, con un aumento del 17,2%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada de Italia

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de exportaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada de Italia ascendió a 78,0 mil toneladas, lo que representa un descenso del 3,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 4,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,6%. El mayor incremento se registró en 2019, con un aumento del 0,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (con un 23,5% de las exportaciones en volumen), Alemania (17,7%) y Grecia (16,3%) formaron el principal grupo de mercados para las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 57,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El volumen de exportaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada de Italia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 357 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una notable caída del 13,2% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 16,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 5,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 444 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 4,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (con un 23,9% de las exportaciones en valor), los Países Bajos (14,5%) y Grecia (13,2%) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones en valor, representando conjuntamente el 51,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada a Italia

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, las entregas de carne de vacuno fresca o refrigerada a Italia ascendieron a 302,1 mil toneladas, mostrando una disminución gradual del 9,4% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 7,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 2,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 333,3 mil toneladas. El mayor incremento se produjo en 2019, con un aumento del 3,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Polonia (con un 22,2% de las importaciones en volumen), Francia (20,5%) y los Países Bajos (15,7%) formaron el principal grupo de destinos para las importaciones en volumen de carne de vacuno fresca o refrigerada a Italia, representando conjuntamente el 58,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes de carne de vacuno fresca o refrigerada en Italia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron los 1 717 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un descenso del 10,1% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 9%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 3,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 959 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 3,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Francia (con un 19,7% de las importaciones en valor), los Países Bajos (17,1%) y Polonia (16,7%) continuaron encabezando la lista de proveedores de carne de vacuno fresca o refrigerada a Italia, representando conjuntamente el 53,4% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020