Mercado de carne de vacuno fresca o refrigerada en Hungría

Observaciones de informes anteriores

En 2018, la producción de carne de res alcanzó 22 804 t, con un volumen de mercado de 16 492 t. La industria cárnica experimentó cambios estructurales tras la privatización y la adhesión a la UE, lo que aumentó la competencia con más actores no estatales. Para 2019, el volumen de mercado creció a 18 243 t, aunque se reportó oferta de carne de baja calidad o defectuosa en el comercio minorista, reflejando una cultura de consumo de res poco desarrollada en Hungría. Sin embargo, en 2020, la producción cayó bruscamente a 15 711 t y el volumen de mercado se redujo a 12 254 t, coincidiendo con tendencias emergentes de consumidores que favorecen alternativas más saludables y respetuosas con el medio ambiente, como sustitutos de carne de origen vegetal.

A partir de 2020, aunque no hay datos completos del volumen de mercado, los factores de la industria destacan un aumento sostenido de los precios de la res. Desde 2021 en adelante, los precios subieron debido a mayores costos de insumos y dinámicas del mercado internacional. Para 2024, la carne de res se había convertido en un artículo de lujo en Hungría, reduciendo el consumo doméstico. La industria se orientó más hacia las exportaciones, principalmente a mercados europeos y de Oriente Medio, mientras que las cadenas de descuento expandieron su presencia minorista, alterando los canales de venta.

Producción de carne de vacuno fresca o refrigerada en Hungría

En valor, 2018-2021, mil $ US

La producción de carne de res fresca o refrigerada en Hungría registró una disminución por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 49 971 mil dólares estadounidenses, lo que representa una fuerte caída del 30,1% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2020, la producción se redujo un 32,3%, equivalente a una tasa anualizada del 12,2%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

En volumen, 2018-2021, t

En 2020, Hungría produjo 15 711 toneladas de carne de res fresca o refrigerada, lo que supone una reducción interanual del 31,2%. Entre 2018 y 2020, la producción disminuyó un 31,1%, con una tasa anualizada del 11,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 22 833 toneladas, mientras que el mayor incremento, del 0,1%, también se observó ese año.

Dinámica anual de la producción en Hungría en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada de Hungría

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de carne de res fresca o refrigerada de Hungría cayó por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones totalizaron 8 912 toneladas, lo que representa una disminución moderada del 5,6% en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones se redujeron un 29%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 10,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, los Países Bajos (46,3% de las exportaciones en volumen), Austria (20,6%) y Dinamarca (8,3%) continuaron siendo los principales compradores de carne de res fresca o refrigerada de Hungría, representando conjuntamente el 75,2% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de caída, el valor de las exportaciones de carne de res fresca o refrigerada de Hungría experimentó un repunte. En 2021, las exportaciones ascendieron a 33 561 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 25,2% interanual. Sin embargo, entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 24,3%, con una tasa anualizada del 8,8%. El valor mínimo se registró en 2020, con 26 801 mil dólares, año en el que se observó la mayor caída, del 23,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, los Países Bajos (45,0% de las exportaciones en valor), Austria (19,6%) y Dinamarca (10,2%) siguieron siendo los principales compradores de carne de res fresca o refrigerada de Hungría, representando en conjunto el 74,8% del valor total de las exportaciones.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021

Importaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada a Hungría

Importaciones en en volumen, t

En 2021, el volumen de importaciones de carne de res fresca o refrigerada en Hungría se situó en 6 000 toneladas, mostrando un cambio insignificante respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 3,9%, con una tasa anualizada del 1,3%. El valor mínimo se registró en 2020, con 5 982 toneladas, mientras que el máximo, de 6 633 toneladas, se alcanzó en 2019. La mayor caída, del 9,8%, ocurrió en 2020, y el mayor incremento, del 6,3%, en 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021, t

A lo largo de 2018-2021, Austria (37,9% de las importaciones en volumen), Polonia (26,7%) y los Países Bajos (22,7%) se mantuvieron como los principales socios en las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 87,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2021, el valor de las importaciones de carne de res fresca o refrigerada en Hungría alcanzó los 34 339 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 15,1% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 5,1%, con una tasa anualizada del 1,7%. El valor mínimo se registró en 2020, con 29 828 mil dólares, año en el que se produjo la mayor caída, del 12,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante el período 2018-2021, Austria (34,2% de las importaciones en valor), los Países Bajos (26,7%) y Polonia (24,2%) fueron los principales proveedores de carne de res fresca o refrigerada a Hungría, representando en conjunto el 85,0% del valor total de las importaciones.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021