Mercado de pastelería en Sudáfrica

Observaciones de informes anteriores

El mercado de pastelería en Sudáfrica mostró una trayectoria volátil entre 2018 y 2021. En volumen físico, la cantidad comercializada aumentó de 21.126 toneladas en 2018 a un máximo de 28.502 toneladas en 2019, para luego descender en los dos años siguientes hasta 22.707 toneladas en 2021. En términos de valor, el mercado también fluctuó, alcanzando un mínimo de 53.834 miles de USD en 2019 antes de recuperarse hasta 58.203 miles de USD en 2021.

A partir de 2022, el mercado retomó su crecimiento. El volumen aumentó a 26.841 toneladas, mientras que el valor se disparó hasta 73.817 miles de USD. Este repunte coincidió con la aparición de nuevas tendencias en pastelería, como productos híbridos (bonuts y crookies) y la repostería artesanal y de tradición, que estimularon la demanda de los consumidores por alimentos novedosos y de confort. Al mismo tiempo, los cambios propuestos en la legislación de etiquetado de alimentos, que incluyen etiquetas de advertencia obligatorias en blanco y negro para productos poco saludables, comenzaron a influir en la industria, impulsando a los fabricantes a adaptarse. El crecimiento continuó en 2023, con un volumen de mercado de 28.797 toneladas y un valor de 81.110 miles de USD, lo que indica una expansión sostenida del sector.

Producción de pastelería en Sudáfrica

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de pastelería, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de pastelería, 2018-2021

La producción de pastelería en Sudáfrica aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 27 823 toneladas de pastelería en el país, lo que representa un pequeño incremento del 0,7% interanual. Durante el período 2018-2021, la producción creció un 3,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1%.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

La producción de pastelería en Sudáfrica aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el valor de la producción de pastelería alcanzó los 58 089 miles de dólares estadounidenses, mostrando un avance del 12,3% respecto al año anterior. Durante el período 2018-2021, la producción aumentó un 13,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 44 392 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 13,0%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2020, con un crecimiento del 16,6%.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones de pastelería de Sudáfrica

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de pastelería de Sudáfrica disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, el país exportó 16 177 toneladas de pastelería, lo que representa una caída del 9,6% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones se redujeron un 25%, equivalente a una tasa anualizada del 9,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 23 117 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2020, con un descenso del 22,6%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 7,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Namibia (con el 30,7% de las exportaciones en volumen), Botsuana (18,6%) y Lesoto (11,3%) formaron el núcleo principal de mercados para las exportaciones en volumen, representando juntos el 60,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, el volumen de pastelería exportado por Sudáfrica aumentó. En 2021, el volumen de exportación totalizó 33 774 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 0,7% respecto al año anterior. Durante el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 17,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,2%. El valor mínimo se registró en 2020, con 33 526 miles de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 10,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Namibia (con el 32,6% de las exportaciones en valor), Botsuana (17,1%) y Lesoto (9,3%) constituyeron el grupo principal de mercados para las exportaciones en valor, con una participación combinada del 58,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021

Importaciones de pastelería a Sudáfrica

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de pastelería en Sudáfrica disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 11 061 toneladas, mostrando una fuerte caída del 27,9% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones se redujeron un 30%, equivalente a una tasa anualizada del 11,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 24 258 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2020, con un descenso del 36,7%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 53,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

La composición por países de las importaciones en volumen en 2018-2021 estuvo dispersa, con Malasia (14,1% de las importaciones en volumen), Lesoto (13,8%) y el Reino Unido (8,4%) representando juntos solo el 36,3% del total de flujos, mientras que el 63,7% restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de pastelería en Sudáfrica disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, el país importó pastelería por valor de 33 888 miles de dólares estadounidenses, lo que corresponde a una modesta caída del 6,0% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones se redujeron un 29,3%, equivalente a una tasa anualizada del 10,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, la estructura por países de las importaciones en valor se mantuvo altamente diversificada: Malasia (13,0% de las importaciones en valor), el Reino Unido (9,2%) y Alemania (8,9%) representaron juntos solo el 31,1% del total de flujos, mientras que una larga cola de mercados más pequeños formó el 68,9% restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021