Mercado de pastelería en Nueva Zelanda

Observaciones de informes anteriores

El mercado de pastelería en Nueva Zelanda creció de 15.020 t en 2018 a 17.324 t en 2020. Este aumento se produjo tras la adopción del Código de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda en 2018, que estableció requisitos conjuntos de etiquetado y seguridad para productos de panadería y pastelería, contribuyendo a estandarizar el mercado. Posteriormente, el volumen del mercado disminuyó a 16.436 t en 2022, antes de recuperarse a 17.088 t en 2023.

En los años posteriores, se observaron desarrollos significativos en la industria, como la popularización de la harina de trigo sarraceno como ingrediente sin gluten y la expansión de la producción de pastelería laminada por parte del fabricante Old Country Food, específicamente para freidoras de aire, respondiendo a la demanda de opciones de cocina más convenientes y saludables. Además, las iniciativas gubernamentales para mejorar la competencia en supermercados, como la introducción del Código Obligatorio de Suministro de Alimentos, junto con un cambio más amplio de los consumidores hacia productos orgánicos y sostenibles, comenzaron a remodelar el acceso al mercado y la innovación de productos a partir de 2024.

Producción de pastelería en Nueva Zelanda

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de pastelería, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de pastelería, 2018-2021

En 2021, Nueva Zelanda produjo 3 541 toneladas de pastelería, lo que representa una disminución del 2,5% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2020, con 3 631 toneladas. El mayor incremento se observó en 2020, con un aumento del 1,7%.

Dinámica anual de la producción en Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de pastelería en Nueva Zelanda experimentó un descenso. En 2021, la producción de pastelería se valoró en 12 861 mil dólares estadounidenses, mostrando una ligera reducción del 0,9% respecto a 2020. En el período 2018-2021, la producción aumentó un 2,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,8%. El valor máximo se alcanzó en 2020, con 12 979 mil dólares estadounidenses. El mayor incremento se registró en 2020, con un aumento del 3,2%.

Dinámica anual de la producción en Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones de pastelería de Nueva Zelanda

Exportaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de pastelería desde Nueva Zelanda aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, Nueva Zelanda exportó 24 647 toneladas de pastelería, lo que supone un incremento del 8,7% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 2,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 22 481 toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con una disminución del 6,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Australia fue el principal comprador de pastelería de Nueva Zelanda, representando el 87,4% del total de exportaciones en volumen, mientras que otros países compartieron el volumen restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes exportados de pastelería desde Nueva Zelanda aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones se situaron en 89,5 millones de dólares estadounidenses, lo que constituye un incremento del 10,4% en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 6,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 79,2 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2019, con una disminución del 5,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, las exportaciones en valor de pastelería desde Nueva Zelanda se concentraron principalmente en Australia, que representó el 87,1% del total de flujos; otros países en conjunto formaron el porcentaje restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Nueva Zelanda en valor, 2018-2021

Importaciones de pastelería a Nueva Zelanda

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de pastelería importados por Nueva Zelanda aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, Nueva Zelanda importó un total de 37 957 toneladas de pastelería, lo que representa un incremento del 4,3% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 7,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, t

A lo largo de 2018-2021, Australia (con el 42,2% de las importaciones en volumen), Tailandia (9,9%) y China (9,8%) se mantuvieron como los principales mercados de importación de pastelería para Nueva Zelanda, representando conjuntamente el 62,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de pastelería hacia Nueva Zelanda aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones ascendieron a 152,1 millones de dólares estadounidenses, con un aumento del 15,7% interanual. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 21%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

En 2018-2021, tres mercados principales —Australia, Tailandia y China— absorbieron conjuntamente el 65,8% del total de importaciones en valor de pastelería hacia Nueva Zelanda.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Nueva Zelanda en valor, 2018-2021