Mercado de pastelería en Grecia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado griego de pastelería aumentó de 47.377 t en 2018 a 50.806 t en 2020, impulsado por cambios regulatorios que permitieron a empresas de catering masivo producir y distribuir productos de pastelería, ampliando el acceso al mercado. La entrada de SwitzGroup mediante su adquisición de Kriton Artos intensificó la competencia, mientras que la apertura en 2020 de la planta totalmente automatizada de pastelería congelada de BakeHellas en Schimatari incrementó significativamente la capacidad de producción nacional.

Después de 2020, el volumen del mercado se contrajo, cayendo a 49.756 t en 2021 y bruscamente a 43.143 t en 2022. Surgieron nuevos segmentos de productos, como las pastas veganas de Holy Llama en 2022, y las normas de etiquetado orgánico de la UE comenzaron a afectar los requisitos de los productos en 2021. Sin embargo, la caída más pronunciada ocurrió en 2023, con un volumen que disminuyó un 24,9% hasta 32.395 t, principalmente debido al aumento de los costes de energía y materias primas que elevaron los precios al consumidor y redujeron la demanda.

En 2024, Barilla Hellas reportó un aumento de la facturación en las categorías de pastelería, lo que indica un renovado enfoque en este segmento. Durante todo el período, la producción fluctuó entre 29.177 t y 32.666 t, mientras que las importaciones crecieron de manera constante y las exportaciones se dispararon de 30.646 t en 2018 a 68.472 t en 2024.

Producción de pastelería en Grecia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de pastelería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de pastelería, 2017-2020

Tras dos años de descenso, la producción de pastelería en Grecia aumentó. En 2020, se produjeron 29 000 toneladas de pastelería en Grecia, lo que representa un incremento del 0,9% interanual. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 19,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 29 000 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 11,3%.

Dinámica anual de la producción en Grecia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de pastelería de Grecia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de pastelería de Grecia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 33 467 toneladas, manteniéndose prácticamente sin cambios respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 47,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Grecia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de pastelería desde Grecia no estuvieron muy concentradas: Bulgaria (13,6% de las exportaciones en volumen), Chipre (13,1% de las exportaciones en volumen) y Alemania (12,7% de las exportaciones en volumen) captaron conjuntamente solo el 39,3% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Grecia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de pastelería de Grecia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportaciones ascendió a 87,3 millones de dólares estadounidenses, un 2,7% más que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 55,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Grecia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de pastelería desde Grecia se distribuyeron ampliamente entre los países socios: Chipre (12,9% de las exportaciones en valor), Alemania (12,0% de las exportaciones en valor) y Estados Unidos (11,8% de las exportaciones en valor) representaron conjuntamente solo el 36,8% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Grecia en valor, 2017-2020

Importaciones de pastelería a Grecia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de pastelería en Grecia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Grecia importó 54 840 toneladas de pastelería, lo que supone un ligero incremento del 2,3% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 24,4%, equivalente a una tasa anualizada del 7,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Grecia en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Alemania (25,7% de las importaciones en volumen), Bulgaria (17,1% de las importaciones en volumen) y Rumanía (9,3% de las importaciones en volumen) fueron los principales destinos de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 52,1% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Grecia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de pastelería en Grecia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones alcanzó 119,5 millones de dólares estadounidenses, lo que marca un aumento del 1,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 17,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Grecia en valor, 2017-2020, M $ US

La estructura de las importaciones en valor en 2017-2020 apunta a un conjunto diversificado de socios: Alemania (21,7% de las importaciones en valor), Bulgaria (14,8% de las importaciones en valor) e Italia (13,2% de las importaciones en valor) representaron conjuntamente solo el 49,7% de los flujos totales, mientras que el 50,3% restante se distribuyó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Grecia en valor, 2017-2020