Mercado de pastelería en Indonesia

Observaciones de informes anteriores

En 2018, el consumo de pastelería en Indonesia se vio respaldado por el pan, que se convirtió en el tercer alimento básico después del arroz y los fideos, reflejando un aumento más amplio en la demanda de productos de panadería. Actividades financieras, como el acuerdo de préstamo sindicado de FKS Multi Agro Tbk, indicaron inversiones continuas en el sector alimentario. Para 2020, la pandemia de COVID-19 alteró significativamente el comportamiento del consumidor, impulsando la demanda en línea de alimentos, incluida la pastelería, lo que llevó a un fuerte aumento del volumen del mercado a 144,2 mil toneladas, a pesar de las interrupciones en la cadena de suministro y la volatilidad de los precios de las materias primas.

La influencia de la pandemia continuó en 2021, con una preferencia sostenida del consumidor por productos de panadería frescos e higiénicos que empujó el volumen del mercado a 150,4 mil toneladas, aunque los problemas de disponibilidad de ingredientes plantearon desafíos. En 2022, la introducción del Reglamento Gubernamental Perppu Número 2 de 2022 sobre Creación de Empleo aclaró los requisitos de seguridad alimentaria y certificación halal, afectando el acceso al mercado para los productores. Simultáneamente, empresas como FKS Food Sejahtera Tbk lanzaron nuevas variedades de productos, mientras que los cambios en los consumidores hacia opciones más saludables y basadas en plantas ayudaron a mantener el volumen del mercado.

Para 2023, las tendencias de pastelería en Indonesia se alinearon con movimientos globales que enfatizan productos saludables, sustitutos naturales del azúcar y opciones veganas. Las innovaciones en diseño y tecnología, incluyendo IA e impresión 3D, comenzaron a influir en el desarrollo de productos, y eventos de la industria como Food & Hotel Indonesia 2023 destacaron el crecimiento del sector, contribuyendo a un aumento del volumen del mercado a 154,4 mil toneladas.

Producción de pastelería en Indonesia

En volumen, 2018-2021, mil t

Indonesia ocupó el puesto 25 a nivel mundial en términos de producción de pastelería durante el período 2018-2021.

Mayores productores de de pastelería, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de pastelería, 2018-2021

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de pastelería de Indonesia disminuyó. En 2021, se produjeron 162,6 mil toneladas de pastelería en Indonesia, lo que representa una pequeña reducción del 1,0% interanual. Durante el período 2018-2021, la producción aumentó un 31%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,4%. El valor máximo se registró en 2020, con 164,2 mil toneladas. El mayor incremento se observó en 2020, con un 31,6%.

Dinámica anual de la producción en Indonesia en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

La producción de pastelería de Indonesia aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, la producción de pastelería se valoró en 366,9 millones de dólares estadounidenses en Indonesia, lo que supone un aumento moderado del 8,5% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 30,4%, equivalente a una tasa anualizada del 9,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 247,4 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un 12,1%. El mayor aumento se observó en 2020, con un 36,7%.

Dinámica anual de la producción en Indonesia en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de pastelería de Indonesia

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, los volúmenes de pastelería exportados desde Indonesia disminuyeron. Indonesia exportó 32 899 toneladas de pastelería en 2021, lo que es un 6,1% menos interanual. Durante el período 2018-2021, las exportaciones aumentaron un 14,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,7%. El valor máximo se registró en 2020, con 35 046 toneladas. El mayor incremento se observó en 2020, con un 19,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Indonesia en volumen, 2018-2021, t

Durante 2018-2021, las exportaciones en volumen de pastelería desde Indonesia se distribuyeron de manera relativamente uniforme, con Japón (17,1% de las exportaciones en volumen), Australia (13,5% de las exportaciones en volumen) y Malasia (12,6% de las exportaciones en volumen) representando conjuntamente solo el 43,2% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Indonesia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El volumen de exportaciones de pastelería de Indonesia aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el volumen de exportaciones se registró en 74 214 mil dólares estadounidenses, lo que constituye un pequeño aumento del 2,8% desde 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 14,4%, equivalente a una tasa anualizada del 4,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 57 972 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un 10,7%. El mayor aumento se observó en 2020, con un 24,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Indonesia en valor, 2018-2021, mil $ US

En 2018-2021, la estructura de socios para las exportaciones en términos de valor fue equilibrada en lugar de concentrada: Japón (18,9% de las exportaciones en valor), Australia (14,7% de las exportaciones en valor) y Malasia (10,9% de las exportaciones en valor) representaron conjuntamente el 44,5% de los flujos totales, y muchos otros países representaron el 55,5% restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Indonesia en valor, 2018-2021

Importaciones de pastelería a Indonesia

Importaciones en en volumen, t

En 2021, el volumen de importaciones de pastelería de Indonesia ascendió a 20 699 toneladas, lo que indica un avance dramático del 37,6% interanual. Durante el período 2018-2021, las importaciones aumentaron un 24,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,5%. El valor mínimo se registró en 2020, con 15 046 toneladas. La mayor caída se produjo en 2020, con un 10,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Indonesia en volumen, 2018-2021, t

En 2018-2021, Malasia (35,8% de las importaciones en volumen), Vietnam (22,6% de las importaciones en volumen) y Tailandia (22,2% de las importaciones en volumen) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las importaciones en volumen de pastelería a Indonesia, con una participación combinada del 80,6% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Indonesia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2021, el volumen de importaciones de pastelería de Indonesia ascendió a 73 977 mil dólares estadounidenses, lo que es un 39,4% más alto en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones aumentaron un 38,9%, equivalente a una tasa anualizada del 11,6%. El valor mínimo se registró en 2020, con 53 071 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2020, con un 3,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Indonesia en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Malasia (49,5% de las importaciones en valor), Vietnam (21,1% de las importaciones en valor) y Tailandia (11,3% de las importaciones en valor) siguieron siendo las direcciones clave para las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 81,8% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Indonesia en valor, 2018-2021