Mercado de pastelería en India

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de pastelería en India creció de 225,6 mil toneladas en 2018 a 255,6 mil toneladas en 2019. Este crecimiento se vio respaldado por iniciativas gubernamentales como el esquema Operation Greens, que mejoró el suministro de materias primas para ingredientes de panadería, y la puesta en marcha de Mega Food Parks, que proporcionaron infraestructura para la producción a gran escala. Además, la autorización del 100% de inversión extranjera directa por la vía automática en el procesamiento de alimentos atrajo capital para la expansión de capacidad.

En 2020, los confinamientos por COVID-19 interrumpieron las cadenas de suministro de harina, aceite y huevos, lo que llevó a una estabilización temporal del volumen del mercado. Para 2021, una reducción en la tasa del GST sobre pasteles y productos de pastelería disminuyó la carga fiscal en las panaderías independientes, impulsando el consumo. Al mismo tiempo, la creciente demanda de productos de pastelería enfocados en la salud, como las variedades sin gluten y multigrano, aprovechó nuevas preferencias de los consumidores.

El crecimiento adicional hasta 281,2 mil toneladas en 2023 fue impulsado por el Production-Linked Incentive Scheme para el procesamiento de alimentos, que subvencionó nuevas líneas de producción de pastelería, y el auge del q-commerce, que aceleró las ventas en línea de productos de pastelería. El lanzamiento de varias nuevas marcas boutique de pastelería en ciudades de nivel 2 y 3, facilitado por una IED más accesible y clústeres estatales de procesamiento de alimentos, también aumentó la oferta y diversidad del mercado.

Producción de pastelería en India

En volumen, 2017-2020, mil t

A nivel mundial, India fue el 14º productor de pastelería entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de pastelería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de pastelería, 2017-2020

En 2020, India produjo 310,8 mil toneladas de pastelería, mostrando un cambio insignificante respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 3,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 291,2 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 312,0 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 3,2%, y el mayor incremento se dio en 2019, con un aumento del 7,1%.

Dinámica anual de la producción en India en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de pastelería en India fue de 651,4 millones de dólares estadounidenses, con una variación mínima interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 604,5 millones de dólares, y el máximo en 2019, con 652,2 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 5,6%, y el mayor incremento se dio en 2019, con un aumento del 7,9%.

Dinámica anual de la producción en India en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de pastelería de India

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones de pastelería desde India alcanzaron 76 975 toneladas, lo que representa un aumento del 10,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 7,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 69 571 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 7,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de India en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de pastelería desde India se distribuyeron entre muchos países. Estados Unidos (con un 24,6% de las exportaciones en volumen), Reino Unido (10,2%) y Emiratos Árabes Unidos (9,6%) representaron conjuntamente solo el 44,5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de India en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de pastelería desde India fue de 161,3 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un sólido aumento del 10,9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 5,8%, equivalente a una tasa anualizada del 1,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 145,5 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 7,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de India en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (con un 28,4% de las exportaciones en valor), Reino Unido (14,7%) y Emiratos Árabes Unidos (9,2%) encabezaron la clasificación de compradores de pastelería desde India, alcanzando conjuntamente una participación del 52,3% del total de las exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de India en valor, 2017-2020

Importaciones de pastelería a India

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de pastelería en India aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 19 585 toneladas, lo que marca un fuerte avance del 48,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 176,7%, equivalente a una tasa anualizada del 40,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a India en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Bangladesh (con un 53,5% de las importaciones en volumen), Indonesia (15,4%) y Malasia (12,3%) continuaron siendo los principales proveedores de pastelería a India, formando conjuntamente el 81,2% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a India en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de pastelería en India aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, India importó un total de pastelería por valor de 32,4 millones de dólares estadounidenses, lo que es un 32,4% mayor en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 139%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 33,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a India en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Bangladesh (con un 42,2% de las importaciones en valor), Malasia (24,5%) e Indonesia (10,0%) absorbieron conjuntamente el 76,7% del total de las importaciones en valor de pastelería a India, lo que los convierte en las principales direcciones.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a India en valor, 2017-2020