Mercado de pastelería en Costa de Marfil

Observaciones de informes anteriores

La producción de pastelería en Costa de Marfil se mantuvo estable al inicio del período, con volúmenes de alrededor de 54.900 toneladas en 2018 y 2019. Esta estabilidad se sustentó en una infraestructura panadera consolidada, que incluía más de 2.000 panaderías en todo el país, y en la creación de un comité nacional para supervisar y modernizar la cadena de suministro de trigo, harina y pan.

A partir de 2020, la producción experimentó una expansión significativa, aumentando a 66.194 toneladas y continuando su crecimiento hasta alcanzar un máximo de 68.102 toneladas en 2022. Este incremento elevó el volumen total del mercado por encima de las 70.000 toneladas, marcando un período de crecimiento sustancial.

Sin embargo, la tendencia se revirtió en 2023, cuando la producción cayó a 60.204 toneladas. Esta disminución fue impulsada por una grave crisis en el sector cacaotero nacional, donde las condiciones meteorológicas desfavorables y la propagación del virus del brote hinchado (CSSV) redujeron drásticamente los rendimientos del cacao, afectando la disponibilidad de una materia prima clave para la fabricación de pastelería.

Producción de pastelería en Costa de Marfil

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de pastelería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de pastelería, 2017-2020

En 2020, Côte d'Ivoire produjo 66 194 toneladas de pastelería, lo que representa un aumento del 20,6% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 20,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,5%. La mayor caída se registró en 2019, con un 0,0%.

Dinámica anual de la producción en Costa de Marfil en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de pastelería en Côte d'Ivoire aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 47 684 mil dólares estadounidenses, lo que supone una mejora del 3,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 12,5%, equivalente a una tasa anualizada del 4,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 40 660 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, con un 25,4%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un 13,1%.

Dinámica anual de la producción en Costa de Marfil en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de pastelería de Costa de Marfil

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de mejora, los envíos transfronterizos de pastelería desde Côte d'Ivoire disminuyeron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 576 toneladas, lo que representa una caída controlada del 6,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 165,2%, equivalente a una tasa anualizada del 38,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 614 toneladas, y el mayor incremento ocurrió en 2018, con un 68,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa de Marfil en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los tres principales mercados —Níger, Malí y Burkina Faso— absorbieron conjuntamente el 85,3% del total de exportaciones en volumen de pastelería desde Côte d'Ivoire.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa de Marfil en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2019 y su mínimo en 2017, con una relación de 2,4 veces entre ambos. En 2020, las exportaciones de pastelería desde Côte d'Ivoire ascendieron a 415 mil dólares estadounidenses, un 19,4% menos que en 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 514 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un 90,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa de Marfil en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Níger (con el 29,7% de las exportaciones en valor), Burkina Faso (26,5%) y Malí (21,2%) formaron el principal grupo de mercados para las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 77,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa de Marfil en valor, 2017-2020

Importaciones de pastelería a Costa de Marfil

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de pastelería en Côte d'Ivoire aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 4 579 toneladas, lo que marca un aumento abrupto del 94,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 188,5%, equivalente a una tasa anualizada del 42,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa de Marfil en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Irán (con el 41,1% de las importaciones en volumen), Francia (29,6%) y Turquía (10,8%) fueron los principales orígenes de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 81,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa de Marfil en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de pastelería en Côte d'Ivoire aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones alcanzó los 5 454 mil dólares estadounidenses, lo que supone un avance robusto del 17,2% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 45,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa de Marfil en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Francia (con el 57,7% de las importaciones en valor), Irán (13,5%) y España (7,1%) se mantuvieron consistentemente como los principales destinos de las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 78,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa de Marfil en valor, 2017-2020