Mercado de pastelería en Croacia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de pastelería en Croacia experimentó cambios significativos entre 2018 y 2024. El volumen del mercado se mantuvo estable alrededor de 258-259 mil toneladas en 2018 y 2019, luego cayó a 235 mil toneladas en 2020. Siguió una fase de recuperación, con un volumen que alcanzó 248 mil toneladas para 2022 y 2023, antes de subir a 257 mil toneladas en 2024.

El crecimiento en 2024 se vio respaldado por un mayor consumo privado, impulsado por un mercado laboral ajustado, el aumento de los salarios reales y una menor inflación, lo que incrementó el gasto de los hogares en productos alimenticios, incluida la pastelería. Al mismo tiempo, un cambio en las preferencias de los consumidores hacia comidas rápidas y convenientes impulsó la demanda de segmentos de alimentos preparados, lo que a su vez favoreció la expansión del mercado de pastelería.

Producción de pastelería en Croacia

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de pastelería en Croacia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción de pastelería en Croacia alcanzó un valor de 359,4 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 10,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 17,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 461,6 millones de dólares estadounidenses. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 12,8%, mientras que el mayor aumento fue en 2018, con un crecimiento del 6,2%.

Dinámica anual de la producción en Croacia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Croacia ocupó el puesto 20 a nivel mundial en la producción de pastelería.

Mayores productores de de pastelería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de pastelería, 2017-2020

La producción de pastelería en Croacia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 202,0 mil toneladas de pastelería en Croacia, lo que supone una contracción del 8,7% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 12,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,4%.

Dinámica anual de la producción en Croacia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de pastelería de Croacia

Exportaciones en en volumen, t

Las entregas de pastelería desde Croacia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 17 717 toneladas, mostrando un incremento gradual del 4,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 87,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 23,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Croacia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Eslovenia (29,6% de las exportaciones en volumen), Alemania (15,5% de las exportaciones en volumen) y Bosnia y Herzegovina (14,0% de las exportaciones en volumen) fueron los principales destinos en la estructura de exportaciones en volumen, con una participación combinada del 59,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Croacia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de pastelería desde Croacia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportaciones alcanzó los 48,0 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 6,2% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 79,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 21,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Croacia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Eslovenia (26,5% de las exportaciones en valor), Bosnia y Herzegovina (14,1% de las exportaciones en valor) y Serbia (13,9% de las exportaciones en valor) fueron los mayores contribuyentes a las exportaciones en valor, representando conjuntamente el 54,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Croacia en valor, 2017-2020

Importaciones de pastelería a Croacia

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de pastelería en Croacia disminuyó. En 2020, Croacia importó 50 746 toneladas de pastelería, mostrando una disminución moderada del 7,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 18,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 54 916 toneladas, y el mayor incremento se produjo ese mismo año, con un aumento del 18,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Croacia en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, la pastelería llegó a Croacia desde un amplio conjunto de mercados: Alemania (22,6% de las importaciones en volumen), Italia (13,4% de las importaciones en volumen) y Polonia (11,2% de las importaciones en volumen) representaron solo el 47,2% del total de importaciones en volumen, mientras que muchos destinos más pequeños formaron el 52,8% restante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Croacia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de crecimiento, el volumen de importaciones de pastelería en Croacia disminuyó. En 2020, las importaciones se situaron en 119,5 millones de dólares estadounidenses, reflejando una modesta disminución del 6,5% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 27,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 8,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 127,8 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 20,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Croacia en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Alemania (25,2% de las importaciones en valor), Italia (15,9% de las importaciones en valor) y Eslovenia (10,3% de las importaciones en valor) formaron el grupo central de mercados para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 51,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Croacia en valor, 2017-2020