Investigación de mercado

Mercado de pastelería en Bosnia y Herzegovina

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

Entre 2021 y 2024, el mercado de pastelería en Bosnia y Herzegovina registró un crecimiento tanto en volumen como en valor. El volumen del mercado pasó de 77.327 toneladas a 81.553 toneladas, mientras que el valor aumentó de manera más pronunciada, de 146,8 millones de USD a 204,2 millones de USD.

Este crecimiento se vio respaldado por un incremento significativo de las importaciones, que subieron de 14.879 toneladas en 2021 a 18.870 toneladas en 2024, junto con un aumento constante de las exportaciones, de 5.074 toneladas a 8.029 toneladas en el mismo período. La producción nacional experimentó una ligera caída en 2022, pero se recuperó hasta alcanzar las 70.712 toneladas en 2024.

Si se observa el período más amplio desde 2018, los volúmenes de importación han mostrado una tendencia al alza constante, pasando de 12.384 toneladas, lo que indica una creciente integración en el comercio internacional de productos de pastelería.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2021-2024
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2021-2024
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2021-2024
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2021-2024
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Bosnia y Herzegovina
  1. 5.1.1. En volumen, 2021-2024, t
  2. 5.1.2. En valor, 2021-2024, M $ US
2. 5.2. Producción en la UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En volumen, 2018-2024, t
  2. 5.2.2. En valor, 2018-2024, M $ US
3. 5.3. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.3.1. Producción mundial por país en volumen
    1. 5.3.1.1. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
    2. 5.3.1.2. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
    3. 5.3.1.3. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina por países, 2018-2025, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de pastelería en Bosnia y Herzegovina

En valor, 2018-2021, M $ US

Dinámica anual de la producción en Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de pastelería, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de pastelería, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Dinámica anual de la producción en Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de pastelería de Bosnia y Herzegovina

Exportaciones en en volumen, t

En 2021, el volumen de exportaciones de pastelería de Bosnia y Herzegovina alcanzó las 5 074 toneladas, lo que representa un aumento del 14,7% respecto al año anterior. Durante el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 18,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,7%. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 3,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	7.1%	(3.8%)	14.7%	5.7%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Croacia (32,6% de las exportaciones en volumen), Serbia (21,7% de las exportaciones en volumen) y Dinamarca (7,8% de las exportaciones en volumen) se mantuvieron como los principales mercados para las exportaciones de pastelería de Bosnia y Herzegovina en términos de volumen, representando conjuntamente el 62,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2021, Bosnia y Herzegovina exportó pastelería por valor de 9 609 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 23,9% en comparación con el año anterior. Durante el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 23%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,2%. El valor mínimo se registró en 2020, con 7 757 miles de dólares estadounidenses, año en el que también se observó la mayor caída, del 2,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	1.4%	(2.0%)	23.9%	7.2%

Fuente: SHEV.io

De 2018 a 2021, Croacia (29,8% de las exportaciones en valor), Serbia (26,1% de las exportaciones en valor) y Eslovenia (6,9% de las exportaciones en valor) destacaron como los principales mercados para las exportaciones de pastelería de Bosnia y Herzegovina en términos de valor, representando juntos el 62,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de pastelería a Bosnia y Herzegovina

Importaciones en en volumen, t

En 2021, Bosnia y Herzegovina importó un total de 14 879 toneladas de pastelería, lo que supone un fuerte aumento del 13,2% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 20,1%, equivalente a una tasa anualizada del 6,3%. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 7,9%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 15,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	15.2%	(7.9%)	13.2%	6.3%

Fuente: SHEV.io

De 2018 a 2021, Serbia (28,7% de las importaciones en volumen), Bulgaria (13,4% de las importaciones en volumen) y Croacia (10,1% de las importaciones en volumen) se mantuvieron como los principales orígenes en la estructura de importaciones de pastelería de Bosnia y Herzegovina en términos de volumen, con una participación combinada del 52,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2021, Bosnia y Herzegovina importó aproximadamente 44 546 miles de dólares estadounidenses en pastelería, lo que indica un aumento sustancial del 24,8% respecto a 2020. Durante el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 25,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,8%. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 6,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	7.5%	(6.7%)	24.8%	7.8%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, la estructura de socios para las importaciones en valor se caracterizó por un equilibrio en lugar de concentración: Serbia (21,7% de las importaciones en valor), Bulgaria (16,5% de las importaciones en valor) y Alemania (9,6% de las importaciones en valor) representaron conjuntamente el 47,9% del total de flujos, mientras que muchos otros países aportaron el 52,1% restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Bosnia y Herzegovina en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io