Mercado de pastelería en Bélgica

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de pastelería en Bélgica aumentó de 153,8 mil toneladas en 2018 a 207,4 mil toneladas en 2020. Los cambios regulatorios de 2018, como las normas de higiene actualizadas para panaderías-pastelerías y el registro obligatorio ante la AFSCA, simplificaron los requisitos de entrada y operación, lo que apoyó el crecimiento de la producción. Aunque la pandemia de COVID-19 en 2020 provocó una fuerte caída en las ventas de las panaderías tradicionales, el tamaño total del mercado siguió expandiéndose.

Tras una caída a 195,1 mil toneladas en 2021, el mercado se recuperó a 203,9 mil toneladas en 2022, impulsado por la expansión de grandes actores como La Lorraine, que planeaba abrir entre 10 y 20 nuevos puntos de venta en Bélgica, aumentando la accesibilidad de los productos. Sin embargo, en 2023, el mercado se contrajo a 179,8 mil toneladas, ya que los precios récord de la mantequilla elevaron los costes de producción, presionando al alza los precios minoristas y reduciendo la demanda de los consumidores.

Al entrar en 2024, el sector enfrentaba presiones de costes persistentes por los altos precios de la mantequilla, mientras que las tendencias de consumo se orientaban hacia las compras en línea y las alternativas basadas en plantas. Los ajustes regulatorios, como la reducción del muestreo microbiológico anual para ciertos pasteles, también modificaron los requisitos de cumplimiento para los productores.

Producción de pastelería en Bélgica

En volumen, 2017-2020, mil t

A nivel mundial, Bélgica fue el decimosexto productor de pastelería entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de pastelería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de pastelería, 2017-2020

La producción de pastelería en Bélgica aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 310 mil toneladas de pastelería en el país, lo que representa un incremento del 8,8% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 34,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,5%.

Dinámica anual de la producción en Bélgica en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de pastelería de Bélgica

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, las exportaciones de pastelería desde Bélgica disminuyeron. En 2020, las exportaciones totalizaron 374,1 mil toneladas, lo que supone una caída del 7,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 6,8%, equivalente a una tasa anualizada del 2,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 402,6 mil toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un 13,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bélgica en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (con un 22,2% de las exportaciones en volumen), Francia (19,7%) y Alemania (15,5%) destacaron como los principales mercados para las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 57,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bélgica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El volumen de exportaciones de pastelería de Bélgica disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 1 109 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja una reducción del 2,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 13,3%, equivalente a una tasa anualizada del 4,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 198 millones de dólares. La mayor caída se produjo en 2019, con un 4,7%, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un 22,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bélgica en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las exportaciones de pastelería de Bélgica en términos de valor fueron los Países Bajos (con un 20,9% de las exportaciones en valor), Francia (20,4%) y Alemania (13,7%), que en conjunto representaron el 55,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bélgica en valor, 2017-2020

Importaciones de pastelería a Bélgica

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de pastelería importada por Bélgica disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 271,5 mil toneladas, lo que representa una caída gradual del 9,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 11,7%, equivalente a una tasa anualizada del 4,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 309,1 mil toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un 0,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bélgica en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Francia (con un 29,3% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (26,1%) y Alemania (18,2%) fueron los principales orígenes en la distribución geográfica de las importaciones en volumen de pastelería a Bélgica, con una participación combinada del 73,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bélgica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, los envíos de pastelería a Bélgica desde el extranjero disminuyeron. En 2020, Bélgica importó un total de 743 millones de dólares estadounidenses de pastelería, lo que refleja una reducción del 5,5% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 743 millones de dólares. El mayor incremento se observó en 2018, con un 5,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bélgica en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Francia (con un 31,6% de las importaciones en valor), los Países Bajos (25,5%) y Alemania (17,5%) continuaron siendo los principales proveedores de pastelería a Bélgica, representando conjuntamente el 74,6% del total de importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bélgica en valor, 2017-2020