Mercado de pastelería en Hong Kong

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de pastelería en Hong Kong se contrajo de 53.652 toneladas en 2018 a 43.039 toneladas en 2020, probablemente por la pandemia global de COVID-19. La recuperación comenzó en 2021, con una fuerte expansión a 53.993 toneladas en 2022 y 66.900 toneladas en 2023. Este crecimiento coincidió con tendencias globales observadas en 2022, como el aumento de la demanda de productos de panadería convenientes por estilos de vida más ocupados y la expansión significativa de canales de venta minorista en línea y ventas directas al consumidor, que mejoraron el acceso al mercado.

La expansión del mercado se apoyó principalmente en el aumento de las importaciones, que pasaron de 68.260 toneladas en 2020 a 93.928 toneladas en 2024, mientras que las exportaciones disminuyeron tras un pico en 2021. Este cambio en la balanza comercial incrementó la disponibilidad de productos de pastelería para el consumo doméstico. Las disrupciones en las cadenas de suministro globales y la volatilidad de los precios de las materias primas afectaron los costos, pero el crecimiento del mercado continuó, ya que los fabricantes se adaptaron a las preferencias de los consumidores por opciones más saludables, como productos con menos azúcar y sin gluten, y afrontaron cambios regulatorios como la norma estadounidense de etiquetado de alimentos bioingenierizados, que impactó el cumplimiento de las mercancías importadas.

La producción local de pastelería disminuyó constantemente, de 1.505 toneladas en 2018 a 1.290 toneladas en 2023, lo que indica una creciente dependencia de las importaciones. La entrada de nuevos actores, como Unearthed con pasteles salados premium refrigerados, introdujo nuevos segmentos de productos. Las inversiones en automatización por parte de grandes empresas globales abordaron la escasez de mano de obra en la industria, mientras que la tendencia a la premiumización impulsada por los consumidores y las tendencias gourmet moldearon aún más la oferta del mercado en Hong Kong.

Producción de pastelería en Hong Kong

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de pastelería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de pastelería, 2017-2020

El desempeño del mercado mostró fluctuaciones notables durante el período analizado. El volumen más bajo se registró en 2017, mientras que el más alto se observó en 2018, con una diferencia de {ampRatio} veces entre estos extremos. En 2020, se produjeron 1 390 toneladas de pastelería en Hong Kong, lo que representa una disminución del 5,5 % en comparación con 2019.

Dinámica anual de la producción en Hong Kong en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de pastelería en Hong Kong aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de pastelería en Hong Kong se mantuvo estable en 14 712 mil dólares estadounidenses en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de la producción en Hong Kong en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de pastelería de Hong Kong

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de pastelería en Hong Kong disminuyeron. En 2020, Hong Kong exportó 26 612 toneladas de pastelería, lo que equivale a una caída del 3,1 % frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 5,9 %, lo que representa una tasa anualizada del 1,9 %. El valor máximo se registró en 2019, con 27 472 toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un 4,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hong Kong en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, China y Macao concentraron el 83,0 % del total de las exportaciones en volumen, mientras que el resto se distribuyó entre otros destinos con contribuciones individuales menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hong Kong en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El volumen de exportaciones de pastelería de Hong Kong aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 281,6 millones de dólares estadounidenses, mostrando un ligero incremento del 2,8 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 37,3 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 11,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hong Kong en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, el patrón geográfico de las exportaciones en términos de valor se caracterizó por una fuerte dominancia de China, cuya participación alcanzó el 73,3 % del total de flujos, mientras que otros socios mantuvieron cuotas relativamente menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hong Kong en valor, 2017-2020

Importaciones de pastelería a Hong Kong

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de pastelería importados en Hong Kong disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 68 260 toneladas, lo que representa un 11,2 % menos en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 5,6 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,9 %. El valor máximo se registró en 2018, con 78 432 toneladas. El mayor aumento se observó en 2018, con un 8,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hong Kong en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, China (con el 50,5 % de las importaciones en volumen), Japón (12,4 %) y Corea del Sur (6,0 %) fueron los principales destinos para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 68,9 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Hong Kong en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes de pastelería en Hong Kong disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Hong Kong importó un total de 292,3 millones de dólares estadounidenses en pastelería, lo que supone una caída del 7,9 % en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 337,3 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se observó en 2018, con un 14,6 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hong Kong en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, China (con el 38,7 % de las importaciones en valor), Japón (22,2 %) y Asia, no especificada en otro lugar (5,6 %) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones en valor, con una participación combinada del 66,5 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Hong Kong en valor, 2017-2020