Mercado de pastelería en Asia Meridional

Observaciones de informes anteriores

El mercado de pastelería en el sur de Asia, medido en volumen físico, creció de 474,1 mil toneladas en 2018 a 579,3 mil toneladas en 2023, con un aumento notable a 673,1 mil toneladas en 2022. En términos de valor, el mercado experimentó fluctuaciones: disminuyó de 1.138 millones de dólares estadounidenses en 2018 a 777 millones en 2021, luego se recuperó a 1.002 millones en 2022 y finalmente se contrajo a 848 millones en 2023.

A partir de 2023, las preferencias de los consumidores cambiaron hacia sabores de fusión que combinan gustos familiares y exóticos, como los croissants de matcha, junto con un aumento de pasteles en miniatura y una demanda de transparencia en el origen de los alimentos. Para 2024, estas tendencias evolucionaron aún más con un enfoque en sabores intensos y agrios, y una premiumización que favorece las pastelerías artesanales y los envases sostenibles, lo que influyó en el desarrollo del mercado.

Producción de pastelería en Asia Meridional

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de pastelería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de pastelería, 2017-2020

La producción de pastelería en el sur de Asia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 593,2 mil toneladas de pastelería en la región, lo que representa un incremento del 3,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 6,2%, equivalente a una tasa anualizada del 2,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 548,6 mil toneladas, marcando la mayor caída de ese año, del 1,8%. Por otro lado, el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 4,5%.

Dinámica anual de la producción en Asia Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de pastelería en el sur de Asia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de pastelería en la región fue de 915 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 21,1% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 39,8%, equivalente a una tasa anualizada del 15,6%.

Dinámica anual de la producción en Asia Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de pastelería de Asia Meridional

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, las exportaciones de pastelería desde el sur de Asia alcanzaron 105,5 mil toneladas, registrando un fuerte aumento del 51,1% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 69,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19,2%. La mayor disminución se produjo en 2019, con una caída del 15,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Irak (42,0% de las exportaciones en volumen), Arabia Saudita (5,1% de las exportaciones en volumen) y Estados Unidos (4,7% de las exportaciones en volumen) encabezaron la lista de compradores de pastelería del sur de Asia, representando conjuntamente el 51,8% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, el sur de Asia exportó pastelería por valor de 162,7 millones de dólares estadounidenses, mostrando un sólido aumento del 15,3% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 3,9%, equivalente a una tasa anualizada del 1,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 141,1 millones de dólares, marcando la mayor caída de ese año, del 28,9%. Por el contrario, el valor máximo se alcanzó en 2018, con 198,5 millones de dólares, que representó el mayor incremento, del 17,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Irak (41,9% de las exportaciones en valor), Arabia Saudita (8,6% de las exportaciones en valor) y Estados Unidos (5,7% de las exportaciones en valor) formaron el grupo central de mercados para las exportaciones en términos de valor, representando en conjunto el 56,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones de pastelería a Asia Meridional

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de pastelería importada por el sur de Asia totalizó 10,8 mil toneladas, lo que constituye un aumento del 64,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 98,2%, equivalente a una tasa anualizada del 25,6%. La mayor disminución se registró en 2019, con una caída del 22,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la distribución por países de las importaciones en volumen mostró una dispersión significativa: los Emiratos Árabes Unidos (6,2% de las importaciones en volumen), Malasia (6,2% de las importaciones en volumen) y Alemania (2,3% de las importaciones en volumen) representaron conjuntamente solo el 14,7% del total de flujos, sin que ningún socio destacara como claramente dominante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de pastelería en el sur de Asia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, la región importó pastelería por valor de 53,9 millones de dólares estadounidenses, mostrando un dramático incremento del 106,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 184,3%, equivalente a una tasa anualizada del 41,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las importaciones en valor de pastelería hacia el sur de Asia se caracterizaron por una amplia dispersión entre mercados, con Malasia (12,5% de las importaciones en valor), los Emiratos Árabes Unidos (8,3% de las importaciones en valor) y Alemania (3,0% de las importaciones en valor) representando en conjunto solo el 23,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Meridional en valor, 2017-2020