Mercado de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Suecia

Observaciones de informes anteriores

El mercado sueco de panceta de cerdo y cortes salados, en salmuera, secos o ahumados experimentó una contracción significativa entre 2018 y 2020, con un volumen que cayó de 11.537 t a 7.350 t. La fuerte caída en 2020 se debió principalmente a las disrupciones en las cadenas de suministro globales, que limitaron la producción y las importaciones.

Tras el mínimo de 2020, el mercado se recuperó gradualmente, alcanzando 8.324 t en 2023. Esta recuperación fue impulsada por el interés sostenido de los consumidores en opciones de carne más saludables y sostenibles, lo que estimuló la demanda general. En 2024, el volumen disminuyó ligeramente a 8.060 t, mientras que el valor de mercado aumentó a 52,5 millones de USD, lo que refleja cambios en los precios o un giro hacia productos de mayor valor.

Producción de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Suecia

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Suecia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción se valoró en 38 092 mil dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 16,3% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 26,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 9,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 52 082 mil dólares estadounidenses, y el mayor incremento anual ocurrió ese mismo año, del 0,2%.

Dinámica anual de la producción en Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

La producción de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Suecia cayó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 5 911 toneladas, lo que supone una disminución abrupta del 32,4% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 41,2%, equivalente a una tasa anualizada del 16,2%.

Dinámica anual de la producción en Suecia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados de Suecia

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los niveles de importación fluctuaron 8,7 veces entre el mínimo de 2017 y el máximo de 2019. En 2020, las exportaciones de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados desde Suecia totalizaron 322 toneladas, un 54,2% menos que el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 703 toneladas, y el mayor incremento anual ocurrió en 2018, del 457,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Irlanda (47,4% de las exportaciones en volumen), Noruega (28,4%) y Dinamarca (9,9%) fueron los principales compradores de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados de Suecia, representando conjuntamente el 85,7% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 12,7 veces. En 2020, el volumen de exportaciones de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados de Suecia alcanzó 4 268 mil dólares estadounidenses, un 49,2% menos que el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 8 398 mil dólares estadounidenses, y el mayor incremento anual ocurrió en 2018, del 679,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Irlanda y Noruega siguieron siendo los destinos clave para las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 82,9% del total, mientras que otros socios fueron mucho menos significativos individualmente.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020

Importaciones de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados a Suecia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Suecia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones se registraron en 1 761 toneladas, lo que equivale a una caída pronunciada del 28,0% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 31%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 11,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 2 592 toneladas, y el mayor incremento anual ocurrió ese mismo año, del 1,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania siguió siendo el principal proveedor de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados a Suecia, representando el 77,0% del total de importaciones en volumen, mientras que el volumen restante se distribuyó entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Suecia cayeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 11 065 mil dólares estadounidenses, un 19,6% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 22,2%, equivalente a una tasa anualizada del 8,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura de las importaciones en términos de valor se caracterizó por el predominio de Alemania, que absorbió el 75,3% del total, y por un gran número de socios menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020