Mercado de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Bélgica

Observaciones de informes anteriores

En los primeros años del mercado belga de panceta de cerdo salada y cortes, los principales factores fueron eventos sanitarios y climáticos. La peste porcina africana se extendió por Europa en 2018, lo que llevó a grandes importadores como China y Japón a suspender los envíos de cerdo, afectando los flujos comerciales. Una sequía estival ese mismo año redujo la oferta y contribuyó al alza de precios. Para 2019, los precios del cerdo en Bélgica alcanzaron un máximo cercano a dos años, creando un entorno favorable para los productores locales.

El volumen del mercado aumentó significativamente hasta 17,4 mil toneladas en 2020, con una producción de 17,8 mil toneladas. Los registros disponibles no especifican los motivos únicos de este repunte. La producción siguió creciendo, alcanzando un máximo de 18,9 mil toneladas en 2022, mientras que el consumo per cápita de cerdo se mantuvo moderado en 5,9 kg, por debajo del de aves de corral.

El mercado se contrajo a partir de 2023. Los volúmenes de sacrificio de cerdos en Bélgica cayeron aproximadamente un 11% ese año, vinculado a la turbulencia del mercado global y al impacto continuo de la peste porcina africana en Europa, que redujo la producción. En 2024, los mayores costes de producción—especialmente de energía—y la mayor presión competitiva de las importaciones de cerdo de Brasil y EE.UU. tensionaron aún más la industria local, contribuyendo a un descenso del volumen del mercado interno a 15,3 mil toneladas.

Producción de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Bélgica

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Bélgica registró un aumento por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 133,6 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 36,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 36,1%, equivalente a una tasa anualizada del 10,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 95,8 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 2,4%.

Dinámica anual de la producción en Bélgica en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, t

Tras dos años de contracción, la producción de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Bélgica mostró un repunte. En 2020, se produjeron 17 781 toneladas, lo que supone un aumento significativo del 21,7% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 20,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,5%. El volumen mínimo se registró en 2019, con 14 616 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 0,5%.

Dinámica anual de la producción en Bélgica en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados de Bélgica

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados desde Bélgica disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 6 265 toneladas, lo que refleja una reducción del 3,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 8,7%, equivalente a una tasa anualizada del 3,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bélgica en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Francia (con el 66,8% de las exportaciones en volumen), Luxemburgo (10,6%) y los Países Bajos (8,3%) conformaron el principal grupo de mercados para las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 85,7% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bélgica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados desde Bélgica aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 41 499 miles de dólares estadounidenses, con un incremento del 18,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 22,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bélgica en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, tres mercados principales —Francia, Luxemburgo y los Países Bajos— representaron conjuntamente el 86,8% del valor total de las exportaciones de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados desde Bélgica.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bélgica en valor, 2017-2020

Importaciones de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados a Bélgica

Importaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados hacia Bélgica aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 5 902 toneladas, lo que supone una mejora del 9,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 4,6%, equivalente a una tasa anualizada del 1,5%. El volumen mínimo se registró en 2018, con 4 973 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 11,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bélgica en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Alemania y Francia se mantuvieron como los destinos clave para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 89,6% del total de los flujos, mientras que otros socios fueron mucho menos significativos de forma individual.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bélgica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Bélgica importó un total de 42 421 miles de dólares estadounidenses de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en 2020, lo que refleja un aumento del 25,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 25%, equivalente a una tasa anualizada del 7,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 33 716 miles de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 0,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bélgica en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Alemania y Francia formaron un par dominante de mercados para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 84,2% del total de los flujos, mientras que otros países constituyeron la parte restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bélgica en valor, 2017-2020