Mercado de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Rumania

Observaciones de informes anteriores

El mercado rumano de panceta de cerdo salada y ahumada se contrajo de 12,3 mil toneladas en 2018 a 10,8 mil toneladas en 2020. Los brotes de peste porcina africana (PPA) fueron el principal factor, ya que impusieron restricciones sanitarias y redujeron la producción nacional de cerdo. La pandemia de COVID-19 en 2020 agravó la situación al afectar las cadenas de suministro y el consumo.

A partir de 2021, el mercado comenzó a recuperarse, alcanzando 11,2 mil toneladas en 2022. La situación de la PPA mejoró, con menos brotes, y los inversores extranjeros entraron en el sector, adquiriendo granjas afectadas y contribuyendo a la reestructuración del mercado. Sin embargo, el aumento de los precios de los cereales y los fertilizantes, debido a las sanciones de la UE contra Rusia, elevó los costes de producción.

Posteriormente, el volumen del mercado creció notablemente hasta 12,9 mil toneladas en 2023 y 14,2 mil toneladas en 2024. En términos de valor, el crecimiento fue aún más pronunciado, alcanzando los 81,4 millones de USD en 2024, lo que refleja tanto mayores volúmenes como precios unitarios más altos.

Producción de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Rumania

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, la producción de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Rumanía alcanzó un valor de 44 740 mil dólares estadounidenses, lo que representa un ligero aumento del 0,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 43,4%, equivalente a una tasa anualizada del 12,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 45 884 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 3,1%, mientras que el mayor incremento tuvo lugar en 2018, con un aumento del 47,0%.

Dinámica anual de la producción en Rumania en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

La producción de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Rumanía disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 10 398 toneladas, lo que supone una reducción del 9,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 22,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,0%. El volumen máximo se alcanzó en 2018, con 11 798 toneladas, y el mayor incremento se registró ese mismo año, con un crecimiento del 39,1%.

Dinámica anual de la producción en Rumania en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados de Rumania

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, el volumen de exportaciones de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados desde Rumanía disminuyó. En 2020, las exportaciones se situaron en 161,5 toneladas, lo que refleja una fuerte caída del 26,8% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 17,8%, equivalente a una tasa anualizada del 6,3%. El volumen máximo se registró en 2019, con 220,6 toneladas, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un crecimiento del 6,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rumania en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen se concentraron principalmente en Italia, que representó el 94,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rumania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de crecimiento, las exportaciones de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados desde Rumanía disminuyeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 1 100 mil dólares estadounidenses, un 11,3% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 11%, equivalente a una tasa anualizada del 3,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 240 mil dólares estadounidenses, y el mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 12,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rumania en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, la panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados de Rumanía se suministraron casi exclusivamente a Italia, que absorbió el 94,1% del valor total de las exportaciones.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rumania en valor, 2017-2020

Importaciones de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados a Rumania

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados a Rumanía disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 590,3 toneladas, lo que representa una caída del 10,8% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 20,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,5%. El volumen máximo se registró en 2018, con 748,3 toneladas. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 11,6%, mientras que el mayor aumento tuvo lugar en 2018, con un crecimiento del 0,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rumania en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Alemania (con el 49,7% de las importaciones en volumen), Polonia (18,0%) y Grecia (9,2%) concentraron juntos el 76,9% del total de las importaciones en volumen de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados a Rumanía, convirtiéndose en los principales destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Rumania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las importaciones de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados a Rumanía ascendieron a 2 917 mil dólares estadounidenses, un 4,0% más que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 7,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 1,1%, mientras que el mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 4,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rumania en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Alemania (con el 57,7% del valor de las importaciones), Polonia (13,4%) e Italia (8,8%) lideraron la estructura de las importaciones en valor, representando juntos el 80,0% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Rumania en valor, 2017-2020