Mercado de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Grecia

Observaciones de informes anteriores

El mercado griego de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados experimentó una contracción inicial entre 2018 y 2020, con un volumen total que cayó de 10.529 t a 8.995 t. Esta reducción se reflejó en la producción nacional, que disminuyó de 10.297 t a 8.794 t en el mismo período.

A partir de 2021 comenzó una recuperación sostenida que se extendió varios años. El volumen del mercado creció de manera constante hasta alcanzar 12.318 t en 2024, superando el nivel de 2018. La producción siguió esta trayectoria alcista, llegando a 12.270 t en 2024, mientras que la actividad de importación y exportación se mantuvo mínima durante todo el periodo.

En términos de valor, el mercado mostró un patrón similar, aumentando de 49,6 millones de dólares en 2018 a 62,4 millones en 2024. La tendencia general pasó de una caída inicial a un crecimiento sólido, con el volumen del mercado incrementándose más del 35% desde su punto más bajo en 2020.

Producción de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Grecia

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, la producción de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Grecia alcanzó un valor de 46 258 mil dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 6,0% respecto a 2019. Sin embargo, en el período 2017-2020, la producción disminuyó un 5,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 43 636 mil dólares, mientras que el máximo fue en 2018, con 48 876 mil dólares. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 10,7%.

Dinámica anual de la producción en Grecia en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

La producción de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Grecia ha disminuido por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 8 794 toneladas, lo que supone una ligera reducción del 8,7% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción cayó un 20,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,4%.

Dinámica anual de la producción en Grecia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados de Grecia

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. El volumen más bajo se registró en 2018, con 17,5 toneladas, mientras que el más alto fue en 2020, con 109,6 toneladas, lo que representa una diferencia de 6,3 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados desde Grecia aumentaron un 202,0% respecto al año anterior. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 56,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Grecia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Bulgaria y el Reino Unido representaron de manera constante el 96,3% del total de las exportaciones en volumen, lo que indica un alto grado de concentración, con una larga cola de mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Grecia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. El volumen más bajo se registró en 2018, con 82 mil dólares estadounidenses, mientras que el más alto fue en 2020, con 435 mil dólares, lo que supone una diferencia de 5,3 veces entre ambos años. En 2020, el valor de las exportaciones de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados desde Grecia experimentó un fuerte aumento del 199,3% respecto al año anterior. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 50,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Grecia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, el Reino Unido y Bulgaria continuaron liderando la lista de mercados en términos de valor de exportaciones, representando juntos el 95,3% del total de flujos, mientras que otros socios desempeñaron un papel complementario.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Grecia en valor, 2017-2020

Importaciones de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados a Grecia

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de descensos, el volumen de importaciones de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Grecia aumentó. En 2020, las importaciones totalizaron 310,5 toneladas, lo que supone un incremento del 63,0% respecto a 2019. Sin embargo, en el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 46,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 190,5 toneladas, y la mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 57,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Grecia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (con el 29,7% de las importaciones en volumen), Francia (18,4%) y Bélgica (16,6%) realizaron la mayor contribución a las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 64,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Grecia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Grecia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones se situó en 1 268 mil dólares estadounidenses, lo que marca un intenso aumento del 46,3% respecto al año anterior. No obstante, entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 12,3%, equivalente a una tasa anualizada del 4,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 778 mil dólares, y la mayor caída se produjo en ese mismo año, con un descenso del 46,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Grecia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Alemania (con el 35,6% de las importaciones en valor), Italia (16,9%) y Francia (13,1%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en valor de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados a Grecia, representando conjuntamente el 65,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Grecia en valor, 2017-2020